Der Spargel (Asparagus officinalis L.) ist eine mehrjährige Staude, die mit ihrem Rhizom und den fleischigen Speicherwurzeln überwintert. Im Frühjahr werden die treibenden Sprosse geerntet und verzehrt. Nach einer etwa achtwöchigen Ernte treibt das Kraut aus, um erneut Reservestoffe für das kommende Jahr in die Speicherwurzeln einzulagern.

Den Erntejahren, die je nach Sorte und Intensität des Anbaus sechs bis zehn Jahre andauern, geht die Etablierung der Spargelanlage mit einer Dauer von zwei bis drei Jahren voraus. In dieser Zeit wird nicht bzw. nur wenig geerntet, da sich zunächst ein entsprechendes Wurzelsystem aufbauen muss. Die Wachstumsleistung in dieser Zeit hat entscheidenden Einfluss auf die spätere Standdauer und den Ertrag (MEULENDIJKS 1991, WARANDA et al. 1999). Spargelanlagen können durch Direktsaat, Grün- oder Kronenpflanzen etabliert werden, wobei jede Methode unterschiedliche Vor- und Nachteile aufweist.

Die in Deutschland (MEHWALD 1992, ZIEGLER 2002), Europa (WILLIAMS 1979, BAUER 1983) und weltweit (FOLLETT 1983, BUSSEL et al. 1997) gebräuchlichste Methode zur Etablierung von Spargelanlagen ist die Pflanzung einjähriger Kronen im Frühjahr. Aus diesem Grund wurde in den Versuchen dieser Arbeit ausschließlich diese Methode näher betrachtet.

Bislang gibt es kaum gesicherte Aussagen über Qualitätsmerkmale bei Spargeljungpflanzen und deren Einfluss auf die Etablierung einer Anlage. Laut FRITZ und STOLZ (1989) sollte eine gute Jungpflanze mindestens 20 Wurzeln, fünf bis sechs Knospen, eine Masse von 40 bis 50 besser 70 bis 80g pro Pflanze besitzen, gesund und nicht beschädigt sein. KRUG (1991) verlangt als Minimum eine Masse von 40g pro Pflanze, acht Wurzeln und vier Knospen, HARTMANN (2000) dagegen 50g pro Pflanze und fünf Knospen. Konkrete Versuche liegen zu diesem Thema nur zur Auswirkung der Pflanzmasse auf die Etablierung von Spargelanlagen vor (WILLIAMS und GARTHWAITE 1973, HARTMANN 1989), allerdings ohne Verwendung der heute mit oftmals weit über 100g pro Krone üblichen Massen. Darüber hinaus wären auch weitere Faktoren denkbar, die als Quälitatsparameter in Frage kämen.

Der Wert einer Jungpflanze wird aber nicht nur durch deren Beschaffenheit bei der Rodung, sondern vielmehr zum Zeitpunkt der Pflanzung bestimmt (WEBER 2002). Aus diesem Grund ist der Qualitätsbegriff für Spargeljungpflanzen auch auf Behandlungen vor der Pflanzung auszudehnen. Als wichtige Faktoren sind in diesem Zusammenhang die Lagerung und Tauch–behandlungen zu nennen. Die Bedingungen der in der Literatur beschriebenen Versuche sind bezüglich Klima, pathogene Pilze, Jungpflanzen etc. nicht exakt mit hiesigen Gegebenheiten zu vergleichen. Wenig Aussagen finden sich über den Zeitpunkt der Beizung und den Einfluss einer Zwischenlagerung der Pflanzen.

In Abhängigkeit von der jeweiligen Fragestellung ergibt sich eine Differenzierung der Versuchsdurchführung und -auswertung im Spargel. Die Verwendung von Ernteparametern ist bei Versuchen mit Jungpflanzen erschwert, da die unterschiedlichen Bedingungen zur Pflanzung und der ersten umfangreicheren Ernte durch die lange Juvenilphase beim Spargel zeitlich weit auseinander liegen. Deshalb ist es in diesem Fall notwendig, nach anderen Ertragsparametern zu suchen, um die Auswirkungen verschiedener Pflanzqualitäten auf die Etablierung von Spargelanlagen zu untersuchen.

Erkenntnisstand Probleme in der Versuchsanstellung beim Spargel

Von besonderer Bedeutung für die Anbauer ist der qualitative und quantitative Ertrag einer Spargelanlage. Ertragsversuche im Spargel sind jedoch durch die lange Standdauer der Anlagen sehr arbeitsaufwändig (GREINER 1990). Aus diesem Grund wurde wiederholt versucht, über Laubmerkmale auf den zu erwartenden späteren Ertrag Rückschlüsse zu ziehen. ELLISON und SCHEER (1959) sowie ELLISON et al. (1959, 1960) führten umfangreiche Versuche über den Zusammenhang von Laubmerkmalen einzelner Pflanzen mit dem späteren Ertrag durch. Sie erhielten einen Zusammenhang vom Durchmesser und der Anzahl der Triebe im Sommer mit dem Ertrag im kommenden Erntejahr. MOON (1976) bestätigte mit seinen Versuchen diese Ergebnisse, wobei FALLOON und NIKOLOFF (1986) bei der Fortführung der gleichen Versuche davon berichten, dass sich diese Unterschiede im Laufe der Jahre relativierten.

ADAM und SKIEBE (1964) beschreiben Schnelltests zur Überprüfung der Anbauwürdigkeit neuer Sorten, wobei sie die Triebmerkmale der Sämlinge und dreijähriger Pflanzen als Merkmale ansetzten. KNAFLEWSKI (1985b) erhielt beim Vergleich verschiedener Laubmerkmale mit dem Ertrag von 14 Sorten über zehn Jahre den größten Zusammenhang zwischen dem Umfang erschienener Triebe als Maßstab für die Rhizomgröße und dem Ertrag. COYNE (1967) konnte keine Zusammenhänge zwischen dem Wachstum einjähriger Pflanzen und dem späteren Ertrag verschiedener Sorten feststellen. Ähnliches berichten auch URA–GAMI et al. (1996). Sie begründen dies mit der großen Streuung der Sorten. Bei einem parallelen Versuch mit genetisch ähnlichen Linien waren Zusammenhänge zwischen dem Laub und dem späteren Ertrag gegeben. KNAFLEWSKI (1994) berichtet, dass bei zunehmender genetischer Ähnlichkeit der Sorten auch die Zusammenhänge zwischen Laub- und Ertragsmerkmalen zunehmen. STEIN (1987) meint, dass bei gleichen Sorten Aussagen über Rückschlüsse vom Laub auf den Ertrag möglich sind, bei unterschiedlichen Sorten jedoch nicht. FAVILLE et al. (1999a, b) untersuchten die Photosyntheseleistung unterschiedlicher Sorten und sehen hierin einen wichtigen Grund für Ertragsunterschiede. Sie schließen daher auf Zusammenhänge von Laubmenge und Ertrag innerhalb einer Sorte.

Zahlreiche Versuchsansteller berichten davon, dass verschiedene Behandlungen sowohl beim Laub, wie auch beim Ertrag zu Unterschieden führten. PUTNAM (1972) stellte bei mechanischer Bodenbearbeitung von Jungpflanzen- und Sämlingsbeständen Verminderungen sowohl im Laub wie auch im späteren Ertrag fest. Bei ähnlichen Versuchen mit Jungpflanzen und Sämlingen fanden STERRET et al. (1989, 1990) sowohl bessere Laubmerkmale, als auch höhere Erträge durch verschiedene Arten der Bewässerung. LIPTAY (1984) untersuchte die Einflüsse der Methoden zur Etablierung von Spargelanlagen und erhielt ebenfalls Zusammenhänge zwischen Laubmerkmalen im ersten Jahr und den späteren Erträgen. Allerdings betont er, dass sich die Unterschiede im weiteren Verlauf der Bestandesentwicklung immer geringer wurden. JASPER et al. (1999) berichten über Ertragseinbußen bei Spargel durch Befall mit Viren. Als Grund geben sie dünnere und kleinere Triebe an, wodurch die Einlagerung von Reservestoffen vermindert ist.

GUO et al. (2002 a, b) stellten fest, dass Sorten mit hohem Ertrag ein größeres Wurzel-Trieb-Verhältnis aufweisen, wodurch sie die Bedeutung der Wurzelmasse auf die Ertragsbildung unterstrichen. Die besondere Bedeutung der Wurzelmasse für die weitere Entwicklung und den Ertrag einer Spargelpflanze wird auch durch zahlreiche weitere Untersuchungen unterstrichen (SHELTON und LACY 1980, HAYNES 1987, DROST und WILCOX-LEE 1997a).

Die engen Korrelationen zwischen Laub und Wurzeln sind bei Sämlingen relativ gut untersucht worden (FISHER 1982, BURROWS et al. 1990, DUFAULT und GREIG 1983b). BENSON und TAKATORI (1980) unterstreichen zusätzlich die Vorteile einer schnellen Laubentwicklung bei Sämlingen. Je früher viel Laub gebildet wird, desto stärker kann sich auch die Wurzelmasse entwickeln. Weniger Hinweise für Korrelationen von Laub- und Wurzelmerkmalen finden sich aber für ältere Spargelpflanzen. LIPAY (1984) fand Zusammenhänge von Laub- und Wurzelgewicht nach einem Jahr im Freiland. Dem gegenüber stehen Versuche von BLOOM (2003). In Gefäßversuchen mit drei unterschiedlichen Bewässerungs–intensitäten bei einjährigen Spargelpflanzen war kein Zusammenhang zwischen dem Laub- und dem Wurzelgewicht gegeben. Die intensive Bewässerung führte im Vergleich zu einer geringeren Wassergabe zu signifikant mehr Spargelkraut, gleichzeitig aber einer signifikant geringeren Wurzelmasse. Ähnliche Effekte sind auch durch unterschiedlich hohe Düngung mit Stickstoff (N) bekannt. Gefäßversuche von PITMAN und SANDERS (1985) sowie PITMAN et al. (1991) mit ein- und zweijährigen Spargelpflanzen haben gezeigt, dass bei einem hohen N-Angebot bevorzugt der Laubzuwachs und weniger die Wurzelmasse gefördert wird.

Möglichkeiten der Etablierung von Spargelanlagen

Bei der Direktsaat werden die Spargelsamen auf den Endabstand im Feld ausgesät. Bei sachgerechter Handhabung dieser Methode kann ein vergleichbarer Erfolg wie bei Kronenpflanzen erzielt werden (McREYNOLDS 1978). KAUFMANN (1992) erhielt bei Grünspargel im Vergleich zur Kronenpflanzung einen Mehrertrag von 20% über die gesamt Standzeit. Allerdings war die Pflanzdichte der Direktsaat bei ihren Versuchen um ein vielfaches höher als bei der Kronenpflanzung. Die Vorteile der Direktsaat liegen darin, dass dieses System im Vergleich zu Grünpflanzen (KAUFMANN und ERD 1987) oder Kronenpflanzen (MEYER 2001) als preisgünstiger anzusehen ist. Als problematisch zeigt sich ein ungleichmäßiger Feldaufgang (MEYER 2001), die Kontrolle von Unkräutern im Jahr der Aussaat (BROWN et al. 1981) sowie z.T. geringere Stangendurchmesser bei der Ernte (BENSON et al. 1978a).

Die Grün- bzw. Sämlingspflanzen werden im Gewächshaus in kleinen Töpfen ausgesät und nach sechs bis zwölf Wochen im Frühjahr im Freiland ausgepflanzt (BENSON et al. 1978b, Ombrello und Garrison 1978). Zahlreiche Versuche beschäftigten sich mit der Düngung (Precheur und Maynard 1982, Adler et al. 1984), der idealen Topfgröße (Fisher und Benson 1984, Nicola und Basoccu 2000) sowie der Standzeit im Gewächshaus (Dufault und Waters 1984) bei der Anzucht dieser Sämlingspflanzen. Granier (1990) beschreibt eine ähnliche Methode, bei der im Mai die Aussaat und im August die Pflanzung erfolgt. Die Vorteile liegen laut Dufault (1986) in geringeren Kosten durch niedrigere Pflanzenausfälle und einer besseren Ausnutzung des Saatgutes. Durch die Verwendung von oberflächensterilisiertem Saatgut sowie gedämpftem Substrat kann zusätzlich verhindert werden, dass durch die Jungpflanzen pathogene Pilze eingeschleppt werden und dadurch das Risiko eines frühzeitigen Fusariumbefalls erhöht wird. FalloOn (1986a) und Falloon et al. (1991) weisen darauf hin, dass bei Verwendung von Sämlingspflanzen durch den späteren Pflanzzeitpunkt das Risiko des Befalls der Jungpflanzen mit Phytophtho–ra-Fäule (Phytophthora megasperma var. sojae) deutlich geringer ist. Die Verwendung von Grünpflanzen zur Etablierung von Spargelanlagen weist jedoch auch Nachteile auf. Dufault (1986) unterstreicht die Wasserbedürftigkeit der Sämlingspflanzen beim Anwuchs im Feld. Obwohl die Bekämpfung von ausgewildertem Spargel schwierig ist (BOydston 1987, 1988), sind Sämlinge besonders anfällig für Herbizide (MarlOw 1986). Kaufmann und ERd (1987) berichten neben der Anfälligkeit für Trockenheit und Herbizide auch über erhebliche Laubverluste bei der mechanischen Unkrautkontrolle.

Bei der Etablierung von Spargelanlagen durch einjährige Kronen erfolgt die Anzucht der Spargeljungpflanzen vornehmlich in Spezialbetrieben. Die Samen werden im Frühjahr in Einzelkornablage im Abstand von 30-40 x 8-15cm in einer Tiefe von 3-4cm ausgesät (KRUG 1991, OERTL 2002). DUFAULT und GREIG (1983a) erhielten bei einer Aussaat im Winter hohe Verluste, im Frühjahr führte der frühere Termin im März jedoch zu besseren Jungpflanzen als im April. Die Vorteile einer frühen Aussaat beschreibt auch KNAFLEWSKI (1980). In langjährigen Versuchen erhielt er einen Zusammenhang zwischen der Temperatur in unterschiedlichen Jahren und der Jungpflanzenmasse (KNAFLEWSKI 1988, 1990). SINGER et al. (1991a) förderten das Wachstum von Sämlingspflanzen mit bodenwärmender transparenter Mulchfolie. KNAFLEWSKI (1985a, 1990a) konnte nur sehr geringe düngungs- und bewässerungsbedingte Einflüsse auf die Jungpflanzenmasse im Frühjahr nachweisen, was im Gegensatz zu Untersuchungen von KAUFMANN (1977) bei Jungpflanzen und von ROTH und GARDNER (1989, 1990) bei Ertragsanlagen steht. Als wichtigen Punkt nennt KNAFLEWSKI (1985a) neben der Standweite vor allem die Unterdrückung von Unkräutern im Anzuchtjahr. Diese Aussagen werden durch Versuche von CARTER et al. (1988) und PAINE et al. (1995) bestätigt. Eine vertiefende Übersicht über die Kulturführung von Vermehrungsbeständen in Deutschland geben GOTTWALD und WOLTERSTORFF (1988), SCHÜRMANN und KRUG (1993) sowie BILLAU (1996).

Die Bodenvorbereitung einer neuen Spargelanlage beginnt oft schon ein Jahr vor der Pflanzung. Nach dem Aufdüngen der Bodenschicht von 0-90cm erfolgt eine tiefe Bodenbearbeitung, da sich dies als förderlich auf die Lebensdauer der Spargelanlagen gezeigt hat (REIJMERINK 1973, HARTMANN 1984). Auf den leichten und humusarmen Spargelböden hat sich eine Kompostgabe bewährt, welche die Alterung der Anlagen verzögert (HARTMANN und HERRMANN 1986). STAHL (1970) identifizierte Fusarium oxysporum und Fusarium redolens, BLOK und BOLLEN (1995, 1996) Fusarium oxysporum f.sp. asparagi als wichtigste Erreger der Wurzelfäule bei Spargel. UNTERECKER (1972a, b), WOLTERSTORFF (1990) und GOSSMANN et al. (2001) wiesen nach, dass an Spargeljungpflanzen nahezu immer Fusarium-Pilze vorhanden sind, ein Ausbruch der Krankheit hingegen scheint deshalb auf andere Faktoren zurückzuführen zu sein (NIGH 1990). SCHOLL und GEHLKER (1973) bzw. GEHLKER und SCHOLL (1974) untersuchten die Einflüsse des Bodens auf das Vorkommen der Wurzelfäule und fanden einen engen Zusammenhang zum Humusgehalt des Bodens. Sie begründeten dies damit, dass Humus zur besseren Versorgung der Pflanze mit Wasser und Nährstoffen dient. UNTERECKER (1981) und WOLTERSTORFF (1990) vermuten einen zusätzlichen Effekt des Humus in einer gesteigerten biologischen Aktivität des Bodens und somit einen höheren Anteil an Antagonisten gegen die Fusariumfäule. Versuche zum gezielten Einsatz verschiedener definierter Mikroorganismen als Mykorrhiza (WACKER et al. 1990a, b, c, MIZONOBE 1995), Antagonisten (ARRIOLA et al. 2000, GODFREY et al. 2000) sowie apathogenen Fusarium-Stämmen (DAMICON und MANNING 1982, BLOK et al. 1997) führten bislang kaum zu signifikanten Unterschieden außerhalb klar definierter Bedingungen im Gewächshaus. Als Grund hierfür nennen CASSINI et al. (1985) das komplexe Bodenleben jedes Feldes.

Im Jahr nach der Aussaat werden die Jungpflanzen im Frühjahr möglichst schonend gerodet, um Beschädigungen zu vermeiden. Nach einer Sortierung nach Gewicht bzw. Größe, bei der zusammenhängende Pflanzen getrennt werden sollten (GOTTWALD und WOLTERSTORFF 1988), erfolgt oft eine Tauchbehandlung der Kronen in einer Fungizidlösung (PRILLWITZ und GÜNDEL 1979).

Jungpflanzenqualität bei Spargel

FRANKEN (1968) fand einen positiven Einfluss der Jungpflanzengröße auf den späteren Ertrag, WILLIAMS und GARTHWAITE (1973) dagegen nicht. Diese Ergebnisse sind aber kaum auf heutige Bedingungen übertragbar, da es sich um Massen unter 50g pro Pflanze handelte. Auch in anderen Quellen wird von durchschnittlichen Jungpflanzenmassen unter 40g pro Pflanze berichtet (KNAFLEWSKI und SADOWSKI 1990a, DI LENNA et al. 1988). MEHWALD (1994) fordert einheitliches Pflanzgut, wobei er die Mindestmasse bei 25g pro Pflanze ansetzt. Pflanzen über 80g pro Pflanze lehnt er ab, da dies zu Problemen im Anwuchs führen kann. HARTMANN (1989) dagegen fand bei unterschiedlichen Jungpflanzenmassen die höchste Wachstumsleistung im ersten und zweiten Standjahr bei den im Versuch mit 90g pro Pflanze schwersten Pflanzen. Konkrete Versuche, die sich mit den heute oft üblichen Pflanzenmassen über 100g pro Pflanze befassen, liegen bislang nicht vor.

Neben den beschriebenen morphologischen Merkmalen wären auch weitere Faktoren denkbar, welche die Qualität einer Spargeljungpflanze beschreiben. Der Gehalt und die jahreszeitlichen Veränderungen der Reservekohlenhydrate (RKH) ist in Spargelpflanzen hinreichend untersucht (MARTIN 1989, 1990, SHIOMI 1992, 1993, PRESSMAN et al. 1989, 1993). Der Gesamtgehalt an RKH beeinflusst das Wachstum in erheblichem Maße (ROBB 1984, DROST 1997). Ein in Neuseeland entwickelter Schnelltest nutzt die Zusammenhänge (R²=0,83) zwischen den gesamten RKH einer Pflanze und den mit einem Refraktometer im Wurzelsaft messbaren löslichen RKH (WILSON et al. 2000). Als weiterer Qualitätsfaktor ist der Gehalt an Nährstoffen in den Kronen denkbar. SPIERS und NICHOLS (1985) definieren bei Sämlingspflanzen beispielsweise einen optimalen Stickstoffgehalt in der Wurzel von 1,5-2%.

Bezüglich Beschädigungen fanden WORTHINGTON und SMITH (1966) keine Effekte eines Wurzelschnittes um 1/3 bzw. 1/8 der Kronenmasse auf den späteren Ertrag. Gleiches gilt für eine längere Lagerung mit Schimmelbildung und Tauchung in Fungizidlösungen (Beizung). MAQBOOL und CAMERON (1994) fanden ebenfalls keinen Einfluss einer Schimmelbildung bei der Lagerung auf das spätere Wachstum einer Spargelanlage. FOLLETT (1983) berichtet aus Neuseeland, dass dort die Kronen im späten Winter gerodet werden und nach einer Beizung oft für viele Wochen vor der Pflanzung gelagert werden, LILL und TATE (1982) empfehlen ebenfalls eine Beizung, wenn für mehr als vier Wochen gelagert werden soll. SUDJATMIKO et al. (1996, 1997) beschreiben den Zwiespalt bei der Wahl des Pflanzzeitpunktes. Je früher gepflanzt wird, desto größer ist der Zuwachs im ersten Standjahr. Wird jedoch zu früh gepflanzt, kann es zu Ausfällen kommen. FALLOON (1986a) bezeichnet die einjährigen Jungpflanzen bei feuchter und kühler Witterung als besonders anfällig für Phytophthora-Fäule. Penicilium ssp. ist ebenfalls oft an den gerodeten Jungpflanzen zu finden (KNAFLEWSKI und SADOWSKI 1990b) und kann bei längerer Lagerung oder ungünstiger Witterung zu Verlusten bei den Spargeljungpflanzen führen. Das Tauchen der Spargelkronen vor der Pflanzung in einer Fungizidlösung hat daher in vielen Versuchen zu einem besseren Anwachsen geführt, was sich in stärkerem Triebwachstum und geringeren Pflanzenausfällen niederschlug (MANNING und VARDARO 1977, RAHDEN et al. 1988, FALLOON und FRASER 1991). Allerdings gibt es auch Berichte, bei denen keine Effekte einer Beizung nachzuweisen waren (LACY 1979, McCORMICK und GEDDES 1991).