Ökologischer Landbau in Südkorea
Stand und Entwicklungschancen

Dissertation

zur Erlangung des akademischen Grades
doctor rerum agriculturarum
(Dr.rer.agr.)

eingereicht an der
Landwirtschaftlich-Gärtnerischen Fakultät
der Humboldt-Universität zu Berlin

von
Dipl.-Ing. agr. Chullee Chang

Der Präsident
der Humboldt-Universität zu Berlin
Prof. Dr. Jürgen Mlynek

Dekan: Der Dekan
der Landwirtschaftlich-Gärtnerischen Fakultät
Prof. Dr. Uwe Jens Nagel

Gutachterin/Gutachter:
1. PD Dr. Heide Hoffmann
2. Prof. Dr. Hans E. Jahnke

Tag der mündlichen Prüfung: 03. Dezember 2004

Inhaltsverzeichnis

• Vorwort
• 1. Einleitung
  • 1.1 Problemstellung
  • 1.2 Zielsetzung und Aufgabenstellung
  • 1.3 Methoden
    • 1.3.1 Methodische Anforderungen
    • 1.3.2 Forschungsprozess
• 2. Umweltfreundliche Landwirtschaft in Südkorea
  • 2.1 Entstehung des ökologischen Landbaus
    • 2.1.1 Entstehung des ökologischen Landbaus in Westeuropa
    • 2.1.2 Entstehung des ökologischen Landbaus in den USA
    • 2.1.3 Entstehung des ökologischen Landbaus in Japan
    • 2.1.4 Entstehung des ökologischen (bzw. umweltfreundlichen) Landbaus in Südkorea
  • 2.2 Konzeption des umweltfreundlichen Landbaus
    • 2.2.1 Begriffe und Definitionen
    • 2.2.2 Anbaurichtungen des umweltfreundlichen Landbaus
  • 2.3 Organisationen
    • 2.3.1 Erzeugerverbände
    • 2.3.2 Organisationen für Vermarktung der umweltfreundlichen Agrarprodukte
    • 2.3.3 Weitere Organisationen
  • 2.4 Produktion
    • 2.4.1 Umfang der Produktion
    • 2.4.2 Bodennutzung und Tierhaltung
    • 2.4.3 Regionale Verteilung der "umweltfreundlichen" Betriebe
  • 2.5 Kontrolle der Erzeugung von umweltfreundlichen Agrarprodukten
    • 2.5.1 Zertifizierungssystem der Qualität von Agrarprodukten
    • 2.5.2 Anmeldungssystem zur Kennzeichnung von Agrarprodukten
    • 2.5.3 Zertifizierungssystem zur Kennzeichnung von Agrarprodukten aus umweltfreundlicher Landwirtschaft
  • 2.6 Vermarktung "umweltfreundlicher" Agrarprodukte
    • 2.6.1 Angebot
    • 2.6.2 Absatzwege
    • 2.6.3 Preisgestaltung
    • 2.6.4 Nachfrage
  • 2.7 Umweltfreundliche Agrarpolitik in Südkorea
    • 2.7.1 Förderprogramme für umweltfreundlichen Landbau
    • 2.7.2 Direktzahlungsprogramm für umweltfreundlichen Landbau
• 3. Fallstudie: Umweltfreundlicher Landbau auf betrieblicher Ebene
  • 3.1 Auswahl der Beispielbetriebe
    • 3.1.1 Allgemeine Vorgehensweise
    • 3.1.2 Auswahlkriterien für die Beispielbetriebe
    • 3.1.3 Ergebnisse der Auswahl der Beispielbetriebe
  • 3.2 Natürliche Verhältnisse der Untersuchungsregionen
    • 3.2.1 Die Untersuchungsregion Yeoju
    • 3.2.2 Die Untersuchungsregion Yangpyong
    • 3.2.3 Zusammenfassung und Bewertung
  • 3.3 Betriebsstruktur
    • 3.3.1 Betriebsgröße
    • 3.3.2 Arbeitskräfte
    • 3.3.3 Zusammenfassung und Bewertung
  • 3.4 Umstellung
    • 3.4.1 Umstellungszeit
    • 3.4.2 Voll- und Teilumstellung
    • 3.4.3 Zusammenfassung und Bewertung
  • 3.5 Anbauverfahren im Yuki-Reisanbau
    • 3.5.1 Fruchtfolge
    • 3.5.2 Entenhaltung
    • 3.5.3 Bodenbearbeitung
    • 3.5.4 Aussaat und Pflanzung
    • 3.5.5 Bewässerung
    • 3.5.6 Düngung
    • 3.5.7 Pflanzenschutz
    • 3.5.8 Unkrautregulierung
    • 3.5.9 Zusammenfassung und Bewertung
  • 3.6 Betriebswirtschaft
    • 3.6.1 Erträge
    • 3.6.2 Preise
    • 3.6.3 Kosten
    • 3.6.4 Zusammenfassung und Bewertung
  • 3.7 Soziales Umfeld
    • 3.7.1 Soziopersonelle Merkmale
    • 3.7.2 Ansichten über umweltfreundlichen Landbau
    • 3.7.3 Zusammenfassung und Bewertung
• 4. Analyse und Strategieentwicklung
  • 4.1 Die Methodik "SWOT"
  • 4.2 SWOT- Analyse
  • 4.3 Strategieentwicklung
  • 4.4 Masterplan
• 5. Zusammenfassung
• Verzeichnis der Exkurse
• Verzeichnis der Abkürzungen
• Literaturverzeichnis
• Anhangsverzeichnis
• Eidesstattliche Erklärung
• Lebenslauf

Verzeichnis der Tabellen

• Tab. 2.1.1: Klassifizierung von ökologisch produzierten Agrarerzeugnissen in Japan und in Südkorea
• Tab. 2.2.1: Die Definition der umweltfreundlichen Landwirtschaft in Südkorea und die Internationalen Definitionen von IFOAM und FAO
• Tab. 2.5.1: Leitlinien für die Zertifizierung der Agrarprodukte aus dem umweltfreundlichen Landbau nach den Kategorien
• Tab. 2.5.2: Anzahl der "umweltfreundlich" anerkannten Betriebe nach Zertifizierungskategorien im Jahre 2000
• Tab. 2.5.3: Entwicklung der Produktionsmenge von "umweltfreundlich" kontrollierten Produkten nach Kulturarten und Zertifizierungskategorien (in Tonne)
• Tab. 2.5.4: Arten von umweltfreundlichen Agrarprodukten und ihre Bezeichnungen im Anmeldungssystem zur Kennzeichnung von Agrarprodukten
• Tab. 2.5.5: Gesetzliche Bestimmungen zur Kennzeichnung von umweltfreundlichen Agrarerzeugnissen
• Tab. 2.5.6: Klassifizierung der umweltfreundlichen Agrarerzeugnisse im Rahmen des "Zertifizierungssystems zur Kennzeichnung von Agrarprodukten aus umweltfreundlicher Landwirtschaft"
• Tab. 2.5.7: Kontrolle von Produktionsverfahren und -prozessen zur Zertifizierung der umweltfreundlichen Produkte und zur Nutzung des Prüfzeichen (Anhang 3 der "Verordnung über die Förderung der umweltfreundlichen Landwirtschaft")
• Tab. 2.5.8: Stand der Zertifizierung von umweltfreundlichen Agrarprodukten 2001
• Tab. 2.6.1: Produktionsmenge und Umsatz der "umweltfreundlichen" Agrarprodukte nach Produktarten im Jahre 1998
• Tab. 2.6.2: Vergleich von Erzeugerpreisen der umweltfreundlichen Agrarprodukte zu konventionellen in Prozent (konventionell = 100 %)
• Tab. 2.6.3: Verbraucherpreise für umweltfreundliche Agrarprodukte nach Absatzwegen
• Tab. 2.7.1: Förderprogramme für Ausweitung des umweltfreundlichen Landbaus in Südkorea von 1991 bis 1996 (Millionen Euro)
• Tab. 2.7.2: Konzept für die Förderung der umweltfreundlicher Landwirtschaft durch Förderprogramme
• Tab. 2.7.3: Budget des südkoreanischen Landwirtschaftministeriums zur Förderung der umweltfreundlichen Landwirtschaft für das Jahr 2000
• Tab. 2.7.4: Anzahl der Betriebe und landwirtschaftlich genutzte Fläche in Naturschutzgebieten Südkoreas im Jahre 1997
• Tab. 3.1.1: Entwicklung der Anzahl der kontrollierten Produktarten und der anerkannten Betriebe im Rahmen des "Zertifizierungssystems der Qualität von Agrarprodukten" von NAQS seit 1994
• Tab. 3.1.2: Anzahl der umweltfreundlich anerkannten Betriebe nach den Zertifizierungskategorien (Stand: August 1999)
• Tab. 3.1.3: Anzahl der anerkannten Yuki-Betriebe nach Kulturarten (Stand: August 1999)
• Tab. 3.1.4: Die regionale Verteilung der anerkannten Betriebe mit Yuki-Reisanbau im Jahre 1999
• Tab. 3.1.5: Charakteristik des Wasserschutzgebietes Paldang-See
• Tab. 3.1.6: Einschränkung von Baumaßnahmen in den Wasserschutzgebieten für Paldang-See
• Tab. 3.3.1: Betriebsgröße der untersuchten Yuki-Betriebe in Hektar
• Tab. 3.3.2: Betriebsgröße im umweltfreundlichen und konventionellen Landbau in Prozent der Gesamtzahl der Betriebe
• Tab. 3.3.3: Arbeitskräftebesatz in den untersuchten Yuki-Betrieben
• Tab. 3.4.1: Umstellungsablauf und –zeit
• Tab. 3.5.1: Pflugtiefe im untersuchten Yuki-Reisanbau
• Tab. 3.5.2: Eigenschaften der Sorte "Chuchong" im Vergleich zur Sorte "Jinhung"
• Tab. 3.5.3: Nährstoffgehalt des Entenmistes in Trockenmasse
• Tab. 3.5.4: Düngewirkung über Entenhaltung (kg/ha)
• Tab. 3.5.5: Humusgehalt in den untersuchten Yuki-Reisfeldern
• Tab. 3.5.6: Bedeutendeste Krankheiten im südkoreanischen Reisanbau
• Tab. 3.5.7: Bedeutendeste tierische Schädlinge im südkoreanischen Reisanbau
• Tab. 3.5.8: Bedeutendeste Unkräuter im südkoreanischen Reisanbau
• Tab. 3.6.1: Erträge im untersuchten Yuki-Reisanbau im Vergleich zum konventionellen Landbau im Jahre 1999
• Tab. 3.6.2: Chemische Bodeneigenschaften der in den Beispielbetrieben nach Yuki-Wirtschaftsweise bewirtschafteten Reisfläche und des konventionellen Reisfelds
• Tab. 3.6.3: Erzeugerpreis des Yuki- und konventionellen Reises im Jahre 1999 (in EUR/dt Reis)
• Tab. 3.7.1: Das Alter der Betriebsleiter in den Beispielbetrieben
• Tab. 3.7.2: Zeitraum seit der Landbewirtschaftung insgesamt und der umweltfreundlichen Bewirtschaftung (Jahr)
• Tab. 3.7.3: Dauer der Mitgliedschaft im Vergleich zur Dauer der umweltfreundlichen Bewirtschaftung
• Tab. 3.7.4: Gründe für den Beitritts in Organisationen für umweltfreundlichen Landbau
• Tab. 4.1.1: SWOT-Matrix
• Tab. 4.1.2: TOWS-Matrix
• Tab. 4.2.1: SWOT-Matrix in Fallstudien "Yuki"-Reisanbau
• Tab. 4.3.1: TOWS-Matrix in Fallstudien "Yuki"-Reisanbau
• Tab. A1: Entwicklung der umweltfreundlich bewirtschafteten Fläche und der Anzahl der umweltfreundlichen Betriebe in Südkorea nach Anbaurichtungen
• Tab. A2: Umweltfreundlich bewirtschaftete Fläche und Produktionsmenge nach Bodennutzungsarten im Jahre 1998
• Tab. A3: Umweltfreundlich bewirtschaftete Fläche und Betriebe nach Bodennutzungsarten und Anbaurichtungen im Jahre 1998
• Tab. A4: Regionale Verteilung der "umweltfreundlich" anerkannten Betriebe in Südkorea nach Anbaurichtungen (Stand: 31.08.1998)
• Tab. A5: Kritische Normen für die Bodenverschmutzung nach dem Artikel 14 des "Gesetzes über den Bodenschutz" (mg/kg)
• Tab. A6a: Kritische Normen für die Wasserqualität von Flüssen nach dem Artikel 10 des "Grundgesetzes für die Umweltpolitik"
• Tab. A6b: Kritische Normen für die Wasserqualität von Seen nach dem Artikel 10 des "Grundgesetzes für die Umweltpolitik"
• Tab. A7: Kritische Norm für die Wasserqualität von Grundwasser nach dem Artikel 19 des "Gesetztes über Grundwasser"

Verzeichnis der Abbildungen und Fotos

• Abb. 2.1.1: Düngerverwendung in der Welt
• Abb. 2.1.2: Pro-Kopf-Ausgaben für Bio-Produkte 1997 und 2000 und die Zunahme während dieser Zeit
• Abb. 2.1.3: Abfolge der ökologischen Landbausysteme im deutschsprachigen Raum
• Abb. 2.1.4: Jährliche Anwendungsmenge der Dünge- und Pflanzenschutzmittel pro Hektar in Südkorea
• Abb. 2.4.1: Entwicklung des umweltfreundlichen Landbaus in Südkorea
• Abb. 2.4.2: Entwicklung der umweltfreundlich wirtschaftenden Betriebe nach Anbaurichtungen (vgl. Tab. A1)
• Abb. 2.4.3: Entwicklung der umweltfreundlich bewirtschafteten Fläche in Hektar nach Anbaurichtungen (vgl. Tab. A1)
• Abb. 2.4.4: Verhältnis von umweltfreundlich und konventionell bewirtschafteten Flächen in der Bodennutzung im Jahre 1998 (vgl. Tab. A2)
• Abb. 2.4.5: Verhältnis der Produktionsmenge von Agrarerzeugnissen aus dem umweltfreundlichen Landbau und gesamten Landwirtschaft in der Bodennutzung im Jahre 1998 (vgl. Tab. A2)
• Abb. 2.4.6: Umweltfreundlich bewirtschaftete Fläche nach Bodennutzungsarten und Anbaurichtungen im Jahre 1998 (vgl. Tab. A3)
• Abb. 2.4.7: Anzahl der umweltfreundlich wirtschaftenden Betriebe nach Bodennutzungsarten und Anbaurichtungen im Jahre 1998 (vgl. Tab. A3)
• Abb. 2.4.8: Regionale Verteilung der "umweltfreundlich" anerkannten Betriebe in Südkorea (Stand: 31.08.1998) (vgl. Tab. A4)
• Abb. 2.4.9: Regionale Verteilung der "Yuki" anerkannten Betriebe in Südkorea (Stand: 31.08.1998) (vgl. Tab. A4)
• Abb. 2.4.10: Regionale Verteilung der "Mu-Nongyak" anerkannten Betriebe in Südkorea (Stand: 31.08.1998) (vgl. Tab. A4)
• Abb. 2.4.11: Regionale Verteilung der "Jeo-Nongyak" anerkannten Betriebe in Südkorea (Stand: 31.08.1998) (vgl. Tab. A4)
• Abb. 2.4.12: Regionale Verteilung der "Yuki" anerkannten Betriebe nach den Produkten
• Abb. 2.4.13: Regionale Verteilung der "Mu-Nongyak" anerkannten Betriebe nach den Produkten
• Abb. 2.4.14: Regionale Verteilung der "Jeo-Nongyak" anerkannten Betriebe nach den Produkten
• Abb. 2.5.1: Etiketten für zertifizierte Produkte aus dem umweltfreundlichen Landbau nach dem "Zertifizierungssystem der Qualität von Agrarprodukten"
• Abb. 2.5.2: Entwicklung der Anzahl "umweltfreundlich" anerkannter Betriebe nach Zertifizierungskategorien
• Abb. 2.5.3: Entwicklung der Produktionsmenge "umweltfreundlich" kontrollierter Produkte nach Zertifizierungskategorien
• Abb. 2.6.1: Stand und Entwicklung des Marktvolumens für "umweltfreundliche" Produkte in Südkorea (Schätzung von KVOL ab 1999 mit einem jährlichen Wachstum von 35%)
• Foto 2.6.1: Verschiedene Gemüsearten aus dem umweltfreundlichen Landbau im Regal der Lebensmittelabteilung von Kaufhaus (links) und Babynahrung aus umweltfreundlichem Reis und Obst (rechts)
• Foto 2.6.2: Wochenmarkt von der "Zentrale für Paldang - Organischer Landbau-Bewegung" in Yangsuri/Provinz Gyonggi (Er findet jeden Freitag statt.)
• Foto 2.6.3: Infobrief von VLKG (oben), Lieferfahrzeug (mittel) und "Abo-Kiste" (unten)
• Abb. 2.6.2: Vermarktungsformen und -kanäle von umweltfreundlichen Produkten in Südkorea
• Abb. 2.6.3: Anzahl der Einkaufsstätten für umweltfreundliche Lebensmittel in Südkorea 1998
• Foto 2.6.4: Laden von der VLKG "Hanmaum" in Kwangju/Jeonnam
• Foto 2.6.5: Hanaro-Mart im Bezirk Yongsan
• Foto 2.6.6: Filliale "Orga" in Daechi
• Foto 2.6.7: Breite Produktpalette (links) und Backstube in Orga Daechi (rechts)
• Foto 2.6.8: Die Abteilung "Purum" für umweltfreundliche Lebensmittel im Kaufhaus Lotte in Sogong/Seoul
• Abb. 2.7.1: Anzahl der am Direktzahlungsprogramm teilnehmenden Betriebe nach Kulturarten im Jahre 1999
• Foto 3.1.1: Paldang-See mit dem Wasserwerk
• Foto 3.2.1: Der Landkreis Yeoju (links: Städtchen Yeoju, rechts: Ebene Yeoju)
• Abb. 3.2.1: Hungchon-Myeon im Landkreis Yeoju
• Abb. 3.2.2: Beispielbetriebe (B1 - B6) in Hungchon-Myeon
• Abb. 3.2.3: Durchschnittliche Temperatur und Niederschlagsmenge im Landkreis Yeoju
• Foto 3.2.2: Der Landkreis Yangpyong (links: Fluss Nam-Han, rechts: Berg Yongmun)
• Abb. 3.2.4: Yangseo-Myeon im Landkreis Yangpyong
• Abb. 3.2.5: Beispielbetriebe (B7 und B8) in Yangseo-Myeon
• Abb. 3.2.6: Durchschnittliche Temperatur und Niederschlagsmengen im Landkreis Yangpyong
• Abb. 3.2.7: Die koreanische Halbinsel im asiatischen Kontinent
• Abb. 3.3.1: Entwicklung der Anzahl der Betriebe und der Betriebsgröße in der südkoreanischen Landwirtschaft
• Abb. 3.3.2: Entwicklung der Betriebsgrößenverteilung
• Abb. 3.3.3: Entwicklung von Gesamt-, landwirtschaftlicher Bevölkerung und Agrarerwerbspersonen
• Abb. 3.3.4: Anteil der Erwerbstätigen nach Industriebereichen
• Abb. 3.4.1: Betriebsflächenverhältnis nach Bewirtschaftungssystemen
• Abb. 3.4.2: Verhältnis der nach Yuki-Wirtschaftsweise bewirtschafteten Fläche zur gesamten Reisanbaufläche
• Abb. 3.4.3: Verhältnis der nach Yuki-Wirtschaftsweise bewirtschafteten Fläche zur gesamten Trockenackerfläche
• Foto 3.5.1: Bastard von Haus- und Wildente
• Foto 3.5.2: Hofeigenes Futter zur Entenhaltung
• Foto 3.5.3: Schutzzaun (links) und ein überdachter Offen-Stall (rechts) beim Yuki-Reisbau kombiniert mit Entenhaltung
• Foto 3.5.4: Eggen und Einebnen zum Wasserreisanbau
• Foto 3.5.5: Pflugarbeit mit Traktor mit dem Rotationsgerät
• Foto 3.5.6: Kastensaatbeet zur maschinellen Reispflanzung (links) und Reispflanzer (rechts)
• Abb. 3.5.1: Wasserbedarf nach Entwicklungsstadien der Reispflanze
• Foto 3.5.7: Ausbringung vom Kompost mit Hilfe von Schaufeln.
• Foto 3.5.8: Blattbräune der Reispflanze
• Foto 3.5.9: Reiszikaden Nilaparvata lugenes (oben links), Delphacodes striatella (oben rechts), Sogata furcifera (unten links) und Nephotettix cincticeps (unten rechts)
• Foto 3.5.10: Mulchen mit Reiskleien und Sesamschrot zur Unkrautregulierung vor der Pflanzung
• Foto 3.6.1: Sortier- und Poliermaschine für Reis (oben links); Aufbereitung zum Dämpfen der Getreide für die Produktion von Brei (oben rechts); Verpackung des Yuki-Reises (unten links); Brei aus verschiedenen Getreidearten
• Abb. 3.7.1: Prozentuale Zugehörigkeit der umweltfreundlich wirtschaftenden Landwirte zu den Altersklassen (links) und dem schulischen Ausbildungsniveau (rechts)
• Abb. 3.7.2: Zugehörigkeit zur Arbeitsgemeinschaft (links) und zu Organisationen für umweltfreundlichen Landbau (rechts)
• Abb. 3.7.3: Motive für die Umstellung auf die umweltfreundliche Wirtschaftsweise
• Abb. 3.7.4: Hindernisse für die Umstellung und Etablierung des umweltfreundlichen Bewirtschaftungssystems
• Abb. 3.7.5: Wichtige Aufgaben für den Betriebserfolg in der Zukunft