Schimmelpilze sind aufgrund ihrer ubiquitären Verbreitung in Form von Konidien oder Mycel ein normaler Bestandteil von Nahrungs- und Futtermitteln einschließlich Silagen. Sie stellen erst dann eine Gefahr dar, wenn es infolge z.B. unsachgemäßer Lagerung zu Wachstum, Verschimmelung und Mykotoxinbildung kommt [WEIDENBÖRNER und KUNZ, 1994]. Toxinogene Pilzarten sind in Silagen verschiedener Futterpflanzen mehrfach nachgewiesen und näher untersucht worden.

PELHATE führte in drei aufeinanderfolgenden Erntejahren bei 65 Maissilagesilos (1230 Proben) mykologische Untersuchungen durch. Fusarienpilze konnten nur zu Silierbeginn in den Randzonen nachgewiesen werden. Als dominante Pilzart im Verlauf der Silierung wurde Penicillium roqueforti festgestellt, insgesamt in 76 % aller analysierten Proben [PELHATE, 1975; PELHATE, 1977]. In vierjährigen Untersuchungen von NOUT et al. über die Verschimmelung von Silagen aus Zuckerrübenpreßschnitzeln sowie Mais wurde als dominierende Pilzart ebenfalls Penicillium roqueforti festgestellt. Die Analyse der Silagen auf PR-Toxin war jedoch negativ [NOUT et al., 1993].

Von GEDEK et al. wurden 260 optisch einwandfreie Silagen umfassend auf ihren mykologischen Status hin untersucht. In 75 Proben (28,9 %) wurden jeweils mehr als 10000 Schimmelpilz-KBE/g FM nachgewiesen. Die am häufigsten festgestellten Schimmelpilzarten waren Penicillium roqueforti und Aspergillus fumigatus [GEDEK et al., 1981]. Diese Pilzarten erwiesen sich auch in den Untersuchungen von BINDER et al. als dominant in Silagen [BINDER et al., 1993].

FREVEL et al. untersuchten das Vorkommen von Schimmelpilzen in Rohmilch, Silagen und Kot und stellten bei 44 von 129 Silageproben (34,1 %) Gehalte über 10000 Schimmelpilz-KBE/g FM fest. Die am häufigsten nachgewiesenen Arten waren Penicillium roqueforti in 50 Proben und Vertreter der Gattungen Mucor und Absidia in 47 Proben. Von den Autoren wurde betont, daß insbesondere Grassilage fast allen in den Untersuchungen festgestellten Arten gute Wachstumsbedingungen bietet [FREVEL et al., 1985]. In den Untersuchungen von AMEND und MÜLLER sowie den Arbeiten von AMEND erwies sich Penicillium roqueforti als hauptsächlicher Vertreter der in Silagen vorkommenden Schimmelpilzarten [AMEND und MÜLLER, 1984; AMEND, 1990]. Auch von VESELEY et al., DUTKIEWICZ et al., RICHTER und OHMOMO et al. wurde Penicillium roqueforti als hauptsächlicher pilzlicher Verderbniserreger in Gärfuttermitteln benannt [VESELY et al., 1981; DUTKIEWICZ et al., 1989; RICHTER, 1993; OHMOMO et al., 1994].

ADLER untersuchte in drei aufeinanderfolgenden Winterfütterungsperioden 455 Mais- und Grassilageproben auf ihren mykologischen Status hin und stellte in 34,7 % aller Proben als dominierende Schimmelpilzart Penicillium roqueforti fest [ADLER, 1993]. Weitere häufig vorkommende Arten waren Byssochlamys nivea, Aspergillus glaucus und Monascus ruber. Von ARMBRUSTER wurden Silagen u.a. auf ihren Gehalt an Schimmelpilzen, die Zusammensetzung der Mycoflora und das Vorkommen von Roquefortin C hin untersucht. Bei 65 von 111 Silageproben (58,6 %) wurden Gehalte über 10000 Schimmelpilz-KBE/g FM festgestellt. In Grassilagen kamen am häufigsten Vertreter der Gattung Monascus und in Maissilagen Vertreter der Gattungen Penicillium und Mucoraceae vor. Als insgesamt dominierende Art kam Penicillium roqueforti in 27 % aller Proben vor [ARMBRUSTER, 1994]. Nach AUERBACH benötigt Penicillium roqueforti während der Silierung nur Spuren von Sauerstoff, um seine Vermehrungsfähigkeit und Keimzahl zu erhalten und bei größerer Lufteinwirkung kann eine sprunghafte Pilzentwicklung einsetzen. Der Hemmung dieser Pilzart während der Silierung kommt deshalb besondere Bedeutung zu [AUERBACH, 1996].

Über Ursachen, Ausmaß und Bedingungen für das Auftreten von Mykotoxinen im Grundfutter, insbesondere in Silagen, liegen vergleichsweise wenige Informationen vor [WEBLEY et al., 1997; SCUDAMORE und LIVESEY, 1998]. Die überwiegende Zahl der publizierten Ergebnisse zur Mykotoxinforschung in Futtermitteln befaßt sich mit deren Vorkommen in Getreide und anderen Mischfutterkomponenten [JELINEK et al., 1989; WOOD, 1989; MARQUARDT und FROHLICH, 1990; MILLS, 1990; TANAKA et al., 1990; LEW, 1995; VAN EGMOND, 1995; WOLFF, 1995; SCUDAMORE und HETMANSKI, 1995; SCUDAMORE et al., 1997; PITTET, 1998]. Diese Ergebnisse können jedoch nur eingeschränkt auf Grundfutter übertragen werden.

Im Zusammenhang mit der Verpilzung des Grünfutters ist das mögliche Vorkommen von Mykotoxinen auf dem Ausgangsmaterial für die Silierung zu beachten. Bezüglich der Ursachen für das Auftreten von Mykotoxinen in Silagen ist deshalb zu unterscheiden zwischen Toxinen, die bereits auf den geernteten Futterpflanzen zum Zeitpunkt der Einlagerung vorhanden waren und dadurch in das Silo gelangen und Toxinen, die eventuell während der Lagerung der Silage gebildet werden.

Unter mitteleuropäischen Bedingungen sind auf Gräsern auch Endophyten wie Acremonium lolii nachweisbar, die Toxine bilden können. Hierbei sind vor allem Ergotalkaloide wie Lolitrem B von Bedeutung, wenngleich unter hiesigen Bedingungen bisher festgestellte Konzentrationen nicht zur Auslösung klinischer Krankheitssymptome ausreichen dürften [PRESTIDGE, 1993; OLDENBURG, 1995; OLDENBURG et al., 1997]. Nach LANDES ist zunehmend auch mit Mutterkorn-Toxinen auf samentragenden Gräsern von extensiv genutztem Grünland zu rechnen [LANDES, 1996].

In Untersuchungen von ESCOULA, LEPOM und LEPOM et al. konnte eine Neubildung von Fusa-rientoxinen während des Silierprozesses nicht festgestellt werden, da es während des Absinkens des pH-Wertes zum Absterben der Pilzflora kam [ESCOULA, 1979; LEPOM, 1988; LEPOM et al., 1988]. DAMAGLOU et al. fanden jedoch, daß hinsichtlich des Zeitpunktes für das Absterben einzelner Fusarium-Arten deutliche Unterschiede bestehen [DAMAGLOU et al., 1984]. Unter Berücksichtigung der ausgeprägten Säuretoleranz der Schimmelpilze ist es naheliegend anzunehmen, daß der beobachtete Rückgang des Fusarienbesatzes während der Absenkung des pH-Wertes weniger auf die Säuerung zurückzuführen ist, sondern vielmehr einen Effekt des damit zugleich eintretenden Sauerstoffmangels darstellt. Die bis dahin gebildeten Fusarientoxine bleiben jedoch aufgrund ihrer hohen Stabilität im sauren Milieu in der Silage erhalten [LEPOM et al., 1990]. Bei Futteruntersuchungen in Problembetrieben stellten SCHUH und BAUMGARTNER in Gras- und Maissilagen das Mykotoxin Zearalenon sowie in Maiskornsilagen die Mykotoxine Deoxynivalenol und T-2-Toxin fest [SCHUH und BAUMGARTNER, 1988].

AUERBACH und GEISSLER gelangen in ihrer Literaturauswertung über Mykotoxine im Grundfutter zu der Schlußfolgerung, daß Trichothecene und Zearalenon unter gemäßigten Klimabedingungen die am häufigsten vorkommenden Mykotoxine in Rauh- und Saftfuttermitteln sind. Daneben ist aber auch mit Aflatoxin, Sterigmatocystin, Patulin, T-2-Toxin, Citrinin, Citreoviridin, Ochratoxin A, Penicillinsäure, Kojisäure und Mykophenolsäure zu rechnen [AUERBACH und GEISSLER, 1992]. Nach ihren Angaben sind Vorkommen und Bedeutung der letztgenannten noch nicht voll überschaubar. Zum Auftreten toxinogener Stoffwechselprodukte von Monascus ruber in Silagen und über deren Bedeutung für die Tiergesundheit sind erst wenige Ergebnisse in der Literatur verfügbar [SCHNEWEIS et al., 1998].

GEDEK et al. prüften in ihren Untersuchungen das Toxinbildungsvermögen von 102 aus Silagen selektierten Pilzstämmen der Gattungen Penicillium und Aspergillus. Alle Penicillium roqueforti - Stämme (n = 34) bildeten PR-Toxin und alle Aspergillus fumigatus - Stämme (n = 13) bildeten mindestens die Mykotoxine Fumitremorgen C und TR 2-Toxin [GEDEK et al., 1981]. In den Untersuchungen von SCHRÖPPEL sowie AMEND und MÜLLER wurde eine Bildung verschiedener Mykotoxine durch Aspergillusarten (Aspergillus flavus und Aspergillus fumigatus) in Silagen festgestellt, wenn dafür infolge Lufteinwirkung geeignete Bedingungen gegeben waren [SCHRÖPPEL, 1981; AMEND und MÜLLER, 1984].

COLE et al. wiesen bei aus Grundfutter isolierten Aspergillus fumigatus - Stämmen das Bildungsvermögen für Mykotoxine wie z.B. Fumigaclavin A und C nach [COLE et al., 1977a]. In den Untersuchungen von TÜLLER et al. wurden Maissilagen mit Aspergillus fumigatus kontaminiert. Nach 21 Tagen semianaerober Lagerung im Freiland konnten Mykotoxine wie z.B. Verruculogen und Fumi-tremorgen B nachgewiesen werden [TÜLLER et al., 1995]. Zur Bildung von Ochratoxin A während der Silierung sind bisher keine Aussagen möglich [OLDENBURG, 1991].

Die Mykotoxinsynthese unter den Bedingungen der Silierung wird für den Schimmelpilz Penicillium roqueforti aufgrund seiner Toleranz gegenüber Gärsäuren bzw. kurzkettigen Fettsäuren und erhöhten Kohlendioxid-Gehalten angenommen [AUERBACH und GEISSLER, 1992]. Obwohl diese Pilzart sehr häufig in Silagen vorkommt [GEDEK, 1985; RICHTER, 1993], gibt es in der Literatur relativ wenige Ergebnisse zum Vorkommen von Penicillium roqueforti - Mykotoxinen in Silagen. Die in Silagen festgestellten Gehalte an Penicillium roqueforti - Mykotoxinen sind im Vergleich zu den gemessenen Gehalten an Fusarientoxinen als relativ hoch einzuschätzen [ AMEND, 1990; ADLER, 1993; BINDER et al., 1993; ARMBRUSTER, 1994; AUERBACH, 1996]. Durch Penicillium roqueforti gebildete Mykotoxine wie Patulin, PR-Toxin und Roquefortin C können jedoch auch von anderen Pilzarten gebildet werden [ORTH, 1976a; FRISVAD und FILTENBORG, 1983; ADLER, 1993].

In den Untersuchungen von MÜLLER und AMEND wurden Maissilagen mit Penicillium roqueforti kontaminiert und aerob bei 15°C gelagert. Nach 13, 22-27, 36 bzw. 49 Tagen waren Penicillinsäure, Patulin, Mykophenolsäure bzw. PR-Toxin erstmals nachweisbar. Die Mykotoxine, insbesondere Patulin und Penicillinsäure, wurden im Verlauf von 160 Tagen Lagerung ganz oder teilweise wieder abgebaut [MÜLLER und AMEND, 1997]. Vergleichbare Lagerungsbedingungen treten in der landwirtschaftlichen Praxis jedoch relativ selten auf. Das Mykotoxin Patulin hat sich auch in Untersuchungen weiterer Autoren als instabil in Silagen erwiesen [BINDER et al., 1993; SCHRICKER et al., 1993] oder reagiert ebenso wie PR-Toxin teilweise mit Silageinhaltsstoffen [AMEND, 1990].

Von besonderem Interesse aufgrund seiner relativen Stabilität in Silagen ist das Mykotoxin Roque-fortin C [BINDER et al., 1993; ARMBRUSTER, 1994; AUERBACH et al., 1998]. Dieses Mykotoxin kann von beiden Penicillium roqueforti - Subspezies gebildet werden [FRISVAD und THRANE, 1995]. Dagegen kann z.B. PR-Toxin nur von Penicillium roqueforti var. roqueforti (Chemotyp I) und Patulin nur von Penicillium roqueforti var. cameum (Chemotyp II) gebildet werden [ FRISVAD und FILTENBORG, 1989]. Roquefortin C kann aber ebenfalls von anderen Penicillium - Spezies wie Penicillium chrysogenum [EL-BANNA et al., 1987a; EL-BANNA et al., 1987b] oder Penicillium crustosum [COLE et al., 1983] gebildet werden. Grassilagen aus der landwirtschaftlichen Praxis wurden bislang nur in wenigen Arbeiten auf Roquefortin C hin untersucht. ARMBRUSTER stellte hierbei in 4 von 24 Proben Gehalte im Bereich von 0,099-0,58 mg/kg T und AUERBACH in 14 von 24 Proben Gehalte im Bereich von 0,1-15,3 mg/kg T fest [ARMBRUSTER, 1994; AUERBACH, 1996].

Die nachträgliche Beseitigung bereits gebildeter Mykotoxine aus Silagen stellt als verfahrenstechnische Maßnahme keine geeignete Lösung dar. Die Entgiftung bereits mykotoxinbelasteter Futtermittelkomponenten ist nur in begrenztem Umfang durchführbar und erfolgt mit hohem technischen Aufwand unter Verwendung von alkalischen Chemikalienzusätzen [MÜLLER, 1983; DETZLER, 1985; BAUER et al., 1987b; GERLACH und ROBOHM, 1991; SCOTT, 1998]. Die Vermeidung von Mykotoxinen in Futtermitteln ist nur durch vorbeugende Maßnahmen zur Einschränkung von Pilzwachstum zu gewährleisten [FRANK, 1990; PARK, 1995; D´MELLO und MACDONALD, 1997].

Verschimmelte Silagen stellen durch die Anreicherung von allergenen Pilzsporen und Mykotoxinen ein unmittelbares Gesundheitsrisiko für alle damit in Berührung kommenden Personen dar. Hohe Pilzsporenbelastungen am Arbeitsplatz können zu mykogenen Allergien wie Schimmelpilzasthma, Bindehautentzündung, Nesselsucht, allergischem Schnupfen und Kontaktekzemen führen. Diese Erkrankungen erfordern oftmals den Berufswechsel oder zwingen zur Aufgabe der Erwerbstätigkeit [ SOLLEY und HYATT, 1980; SCHACHTA und JORDE, 1989; ROTH et al., 1990; VON ESSEN et al., 1990; MCDONALD et al., 1991].

Insbesondere die Inhalation von toxinbelasteten Futtermittelstäuben kann eine akute Gefährdung für die Landwirte darstellen und zu chronischen Krankheiten führen [EMANUEL et al., 1986; RASK-ANDERSEN und MALMBERG, 1990; KOTIMAA, 1990; KOTIMAA et al., 1991; GORDON et al., 1993; LOUHELAINEN et al., 1997]. Darüber hinaus ist bei Fütterung toxinhaltiger Futtermittel infolge „carry over“ mit einer Mykotoxinbelastung der von Nutztieren gewonnenen Lebensmittel zu rechnen, wodurch Mykotoxikosen und andere schwerwiegende Erkrankungen auch beim Menschen auftreten können [HABERMEHL, 1989; OLDENBURG und BREVES, 1989; BAUER, 1990; BAUER, 1991; BAUER, 1993; REUTTER, 1990; POHLAND und WOOD, 1991; BÖHM, 1992; FINK-GREMMELS, 1994; PITT, 1994; GALTIER, 1998].

Bei Verfütterung verschimmelter und eventuell mykotoxinhaltiger Grundfuttermittel sind Gesundheit und Leistungsfähigkeit landwirtschaftlicher Nutztiere akut gefährdet. Nach GEDEK sind nach dem Erreichen der Verderbnisstufe 1 (mehr als 10000 Schimmelpilz-KBE/g FM) Beeinträchtigungen der Tiergesundheit nicht auszuschließen [GEDEK, 1973]. In Viehhaltungsbetrieben können hierdurch erhebliche wirtschaftliche Verluste entstehen [GEDEK, 1985; HABERMEHL, 1989; HÄGGBLOM, 1990; KILPATRICK, 1992; PONCELET, 1993].

Schwere allergieähnliche Reaktionen und chronische Erkrankungen treten insbesondere bei Pferden auf, die im Vergleich zu anderen Nutztierarten ein höheres Nutzungsalter erreichen [ZEITLER, 1986; WOODS et al., 1993; KAMPHUES, 1996; RADE et al., 1996; VANDENPUT et al., 1997]. Bei Schweinen beeinflussen mykotoxinhaltige Futtermittel vor allem die Trächtigkeit und können zu Aborten führen [GEDEK, 1984; EWALD, 1985; BAUER et al., 1987a; BAUER, 1988; WALDMANN, 1995]. Allgemein können verschimmelte Gärfuttermittel Stoffwechselstörungen und Vergiftungen mit Symptomen wie z.B. Verstopfung, Koliken oder Durchfall hervorrufen [ROSENBERGER, 1970].

In den Untersuchungen von SCHUH und BAUMGARTNER wurden unspezifische Fruchtbarkeitsstörungen bei Milchvieh mit Zearalenon-haltigem Grundfutter in Zusammenhang gebracht. Bei Mastvieh auftretende Durchfallerscheinungen wurden auf den Deoxynivalenol- und T-2-Gehalt der Silagen zurückgeführt. Diese Probleme konnten durch Futterumstellung behoben werden [SCHUH und BAUMGARTNER, 1988].

COLE et al. führten akute Vergiftungserscheinungen bei Rindern auf die Verschimmelung des Futters mit Aspergillus fumigatus und das mögliche Vorhandensein von tremorgenen Mykotoxinen zurück [COLE et al., 1977b]. Von McCAUSLAND et al. wurden bei Rindern bei 131 von 1107 Fehlgeburten als Ursache Pilzinfektionen diagnostiziert. Als hauptsächliche Schimmelpilze wurden Aspergillus spp. und Mortierella wolfii festgestellt. Die Autoren wiesen in dem Zusammenhang insbesondere auf die Verfütterung von schlecht konservierten oder mangelhaft gelagerten Grassilagen hin [MCCAUSLAND et al., 1987].

In Untersuchungen von PELHATE sowie den Arbeiten von SIEBER wurde das Auftreten von Vergiftungserscheinungen bei Wiederkäuern bis hin zum Verenden insbesondere auf die Verschimmelung des Futters mit Penicillium roqueforti zurückgeführt [PELHATE, 1977; SIEBER, 1978]. WEI et al., SCOTT und CHEN et al. diskutierten als Ursache für Erkrankungen bei Milchvieh das Mykotoxin PR-Toxin, welches im Grundfutter nachgewiesen werden konnte [WEI et al., 1973; SCOTT, 1981; CHEN et al., 1982]. Ähnliche Krankheitssymptome (Freßunlust, Verdauungsstörungen, Darmentzündungen, Aborte) wurden bei Milchvieh auch von VESELEY et al. beobachtet [VESELY et al., 1981]. Die Mykotoxinanalyse des Futters (Maissilage) war hierbei negativ, es wurde jedoch Penicillium roqueforti festgestellt.

SCOTT sowie LE BARS und LE BARS führten Tierverluste bei Rindern bzw. Stoffwechselerkrankungen von Schafen auf die Verfütterung von verschimmelten Silagen zurück, in denen das Mykotoxin Patulin nachgewiesen werden konnte [SCOTT, 1977; LE BARS und LE BARS, 1989]. Auch von WOOLFORD wurde Patulin-haltiges Grundfutter als Ursache für Erkrankungen von Rindern benannt [WOOLFORD, 1984].

HÄGGBLOM brachte vor allem das Mykotoxin Roquefortin C in Zusammenhang mit Erkrankungen von Milchkühen. In hochgradig mit Penicillium roqueforti kontaminiertem Futter (siliertes Getreide) wurden Roquefortin C - Konzentrationen von etwa 25 mg/kg gemessen. Die Krankheitssymptome, insbesondere Paresis, verschwanden nach einem Futterwechsel [HÄGGBLOM et al., 1990].

Auch Vergiftungserscheinungen bei Menschen [COLE et al., 1983] und Hunden [SMITH, 1987; PULS und LADYMAN, 1988; LOWES et al., 1992] wurden auf Roquefortin C als mögliche Ursache zurückgeführt. Von seiner chemischen Struktur her ein Indol-Alkaloid, besitzt Roquefortin C vor allem neurotoxische Eigenschaften [POLONSKY et al., 1977; COLE und COX, 1981; YAMAGUCHI et al., 1991]. Die akute Toxizität und festgestellte toxikologische Wirkungen von Roquefortin C werden in der Literatur insgesamt sehr unterschiedlich und teilweise widersprüchlich angegeben.

SCOTT et al. und OHMOMO geben bei Roquefortin C für Mäuse einen LD₅₀-Wert von 15-20 bzw. 20 mg/kg Körpergewicht (intraperitoneale Applikation) an. Geringere Dosen von 10 mg/kg Körpergewicht verursachten in den Untersuchungen von SCOTT et al. Muskelkontraktionen und Gleichgewichtsstörungen [SCOTT et al., 1976; OHMOMO, 1982]. Den etwa zehnfachen LD₅₀-Wert dessen, 169-189 mg/kg Körpergewicht (intraperitoneale Applikation, Mäuse), wurde hingegen in den Untersuchungen von ARNOLD et al. ermittelt. Neurologische Krankheitssymptome wurden nicht beobachtet [ARNOLD et al., 1978]. Ein noch höherer LD₅₀-Wert bei Roquefortin C von 340 mg/kg Körpergewicht (intraperitoneale Applikation, Mäuse) wird von PITT angegeben [PITT, 1994].

SCHOCH et al. konnten bei Verfütterung von Roquefortin C - haltigem Käse an Mäuse (tägliche Dosis 0,238 mg/kg Körpergewicht) keinerlei gesundheitliche Veränderungen feststellen [SCHOCH et al., 1984]. WAGENER et al. dagegen berichten bei Verabreichung von Roquefortin C an Eintagsküken von neurologischen Symptomen (Gleichgewichtsverlust, Niedersetzen und auf die Seite neigen) bis hin zum Verenden innerhalb weniger Stunden [WAGENER et al., 1980].

Von BAUER et al. wurde ein 18tägiger Fütterungsversuch mit weiblichen Schafen unter Verwendung von Roquefortin C - kontaminierter Silage (praxisrelevante Gehalte: 0, 5 bzw. 25 mg ROF/kg Silage) durchgeführt. Bei keinem der Schafe konnte während der Versuchsperiode eine akute Intoxikation festgestellt werden. Die Toxizität von Roquefortin bei Schafen und ein eventuelles Gesundheitsrisiko für den Menschen infolge „carry over“ wurde als sehr gering eingestuft [BAUER et al., 1997]. Auch von LE BARS und LE BARS wird das toxikologische Risiko, das von Roquefortin ausgeht, als relativ gering eingeschätzt. Die Autoren weisen jedoch darauf hin, daß zu möglichen Langzeiteffekten von Roquefortin keine Informationen vorliegen [LE BARS und LE BARS, 1998].

Wiederkäuer, an die Grassilagen hauptsächlich verfüttert werden, besitzen die Fähigkeit, durch ihr Pansensystem Mykotoxine in gewissem Umfang zu metabolisieren [KIESSLING et al., 1984]. Bei den von HÖLTERSHINKEN et al. durchgeführten in vitro-Untersuchungen (nach CHERKAWSKI, 1986) wurde Roquefortin C innerhalb von 24 h im Pansen metabolisiert [HÖLTERSHINKEN et al., 1995]. Nach BÖHM stellen Mykotoxine wie Deoxynivalenol, Zearalenon und Ochratoxin A für Wiederkäuer keine besondere Gefahr dar, da diese Toxine von der Pansenflora ab- bzw. umgebaut werden können. Bei Jungvieh mit noch nicht vollständig entwickeltem Pansensystem können diese Toxine und Toxinmetaboliten jedoch toxische Wirkungen haben [BÖHM, 1992].

Die Versuche wurden im Institut für Agrartechnik Bornim e.V. bei Einhaltung der geltenden Sicherheitsvorschriften für Arbeiten mit radioaktiven Stoffen und im Beisein des zuständigen Kernstrahlungsbeauftragten durchgeführt. Die Gasdurchlässigkeit der in den Praxis- und Laborsilierversuchen verwendeten Preßballen-Silierstretchfolie wurde bei 18-20°C Raumtemperatur nach einer radiometrischen Methode ermittelt [RETTIG und KLICH, 1986; GLÄSER und FUCHS, 1993].

Der für die Messungen verwendete Kernstrahlungsmeßplatz wurde mit folgenden Spezialgeräten aufgebaut: Linearverstärker-Analysator VA-V-100 (RFT), Halogenzählrohr VA-Z-118 mit Zählrohrsonde 72013 (RFT), 10 MHz-Impulszähler VA-G-120 mit Ergebnisdrucker VA-G-24 A (RFT).

Als Tracer wurde das chemisch inerte, radioaktive Edelgasnuklid ⁸⁵Krypton verwendet. Der Moleküldurchmesser von Krypton ist mit 32x10^-8 mm in derselben Größenordnung wie der von Kohlendioxid (32x10^-8 mm), Sauerstoff (O₂) (29x10^-8 mm) und Stickstoff (N₂) (31x10^-8 mm).

Versuchsdurchführung:

In den ringförmigen Deckelrand eines zylindrischen Stahlbehälters (10 mm stark) wurden 8 Fo-lienlagen übereinander eingelegt und am Außenrand durch einen Spannring gasdicht verschlossen (Abb. 4). Der Detektor (Halogenzählrohr mit Zählrohrsonde) wurde durch eine Seitenwandbohrung in den Behälter eingelassen und die Bohrung gasdicht mit Epoxydharz vergossen. Mit einer Injek-tionsspritze wurden 2x je 10 ml ⁸⁵Krypton (ca. 70 kBq) über einen gasdicht verschließbaren Stutzen zugeführt. Nach jeder Injektion wurde mit der Spritze ein dreimaliges „Nachpumpen“ durchgeführt, um den Tracer gleichmäßig zu verteilen. Die Konzentrationsänderung von ⁸⁵Krypton wurde kontinuierlich im Abstand von 2,0 Stunden über die Änderung der Impulszählrate erfaßt. Die eingesetzte Aktivität je Versuch betrug ca. 150 kBq mit einer Ausgangszählrate von ca. 8000 Impulse/min.

Abb. 6: Stahlbehälter zur radiometrischen Messung der Gasdurchlässigkeit von Stretchfolie

Die Versuchsdauer je Variante der Folienlagenzahl (1 F - 8 F) betrug abhängig vom Gasaustausch 3-4 Wochen. Danach wurde eine Folienlage entfernt und der nächste Versuch durchgeführt. Zur Prüfung der Dichtheit des Behälters und als Kontrolle wurde vor und nach den Versuchen mit Folie die Gasdurchlässigkeit einer in den Deckel eingelegten 5 mm starken Stahlplatte gemessen. Die Konstanz der Meßanordnung wurde durch Kalibrierung mit einer ¹³⁷Cäsium-Prüfquelle kontrolliert.

Die Gasdurchlässigkeit bei der jeweiligen Folienlagenzahl wurde nach folgender Formel berechnet:

D = physikalischer Gasaustausch bzw. Gasdurchlässigkeit (l/m² in 24 h)

c = Konzentration des Tracers: c₀ – zu Beginn der Messung; c_t – am Ende der Messung

t = Zeiteinheit von Beginn bis Ende einer Messung

V = Gasvolumen (Innenvolumen des Behälters = 10,01 l)

A = Fläche (Folienfläche bzw. Gasaustauschfläche des Behälters = 0,057 m²)

Parallel zu den Messungen im Isotopenlabor wurde der atmosphärische Luftdruck fortlaufend gemessen. Hierbei traten tägliche Schwankungen bis zu 25 mbar auf. Zur Überprüfung wurden die gemessenen Luftdruckwerte mit den amtlichen Luftdruckdaten des betreffenden Versuchszeitraumes verglichen. Diese wurden vom Deutschen Wetterdienst Potsdam zur Verfügung gestellt.

In den Praxissilierversuchen P 2 und P 3 (1996) und den Laborsilierversuchen L 2 und L 3 (1996) wurden von visuell verschimmelten Silagen Penicillium roqueforti - Stämme isoliert und kultiviert. Die Pilzisolate wurden in der Bayerischen Landesanstalt für Tierzucht Grub auf ihr Roquefortin C - Bildungsvermögen hin untersucht. Die Untersuchungen dienten insbesondere der Selektion von zwei geeigneten Stammkulturen für die Herstellung der in den Laborsilierversuchen L 4 und L 5 (1997) benötigten Penicillium roqueforti - Inokulate.

Die beiden ausgewählten Penicillium roqueforti - Isolate wurden zur Überprüfung und Bestätigung an die „Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GmbH“ (DSMZ) geschickt.

Nährmedien:

Für die Isolierung von Penicillium roqueforti - Stämmen wurde ein in der Literatur beschriebenes Selektiv-Nährmedium verwendet [ENGEL und TEUBER, 1978]: Es wurden 19,2 g Czapek-Dox-Agar (MERCK 5460) in 400 ml Reinstwasser gelöst. Das sterilisierte Nährmedium wurde nach dem Abkühlen auf ca. 45-50°C mit 2 ml sterilfiltrierter (0,20 µm) Essigsäure (99-100%ig) versetzt, in Petrischalen gegossen und bis zum Verbrauch bei 4°C gelagert (höchstens 7-10 Tage).

Zum Abschwemmen von Penicillium roqueforti - Isolaten wurde ein spezielles Flüssigmedium hergestellt. Hierzu wurden 800 mg Yeastextrakt-Agar (DIFCO 5577) und 1,6 g Saccharose in 400 ml Reinstwasser gelöst. Das sterilisierte Flüssigmedium wurde nach dem Abkühlen bis zum Verbrauch ebenfalls bei 4°C gelagert (höchstens 7-10 Tage). Alle weiteren Nährmedien wurden nach Herstellerangaben bzw. Standardvorschriften hergestellt.

Isolierung und Kultivierung von Penicillium roqueforti-Stämmen:

Von visuell verschimmelten Frischproben wurde Silage entnommen, auf 2-3 cm Häcksellänge zerkleinert und gleichmäßig auf einen Selektiv-Nährboden gelegt. Die Nährböden wurden 10 Tage bei Raumtemperatur aerob inkubiert (abgedunkelt). Neben Penicillium roqueforti kann zumindest Penicillium glabrum ebenfalls auf dem Selektiv-Nährmedium wachsen [SPICHER und WESTENHOFF, 1985]. Bei Wachstum charakteristischer Penicillium-Kolonien wurden diese deshalb auf ihre mikroskopischen Merkmale (Hyphen, Fruchtkörper, Konidien) hin untersucht. Bei Verdacht auf Penicillium roqueforti wurden Sporen oder Mycelstücke dieser Kolonien auf Nährböden (Malzextrakt-Agar / MERCK 1.05398) überimpft. Diese Nährböden wurden 7 Tage bei Raumtemperatur aerob inkubiert (abgedunkelt) und die Kolonien anhand morphologischer (Farbe, Form, Durchmesser) und mikroskopischer (Form von Hyphen, Fruchtkörper und Konidien; Konidiengröße) Merkmale identifiziert [SAMSON et al., 1995]. Bei Vorliegen charakteristischer Merkmale von Penicillium roqueforti wurde die Kolonie zur Stammkonservierung auf Schrägagar (Malzextrakt-Agar) überimpft und 10 Tage bei Raumtemperatur aerob inkubiert (abgedunkelt). Anschließend wurde die Schrägkultur mit sterilem Paraffinöl überschichtet und bei 4°C als Stammkonserve bis zur weiteren Verwendung gelagert.

Untersuchung des Roquefortin C - Bildungsvermögens der Penicillium roqueforti - Isolate:

Von jedem Penicillium roqueforti - Isolat (Stammkonserve) wurden Konidien auf je 3 Nährböden (Malzextrakt-Agar / MERCK 1.05398) überimpft und 10 Tage bei Raumtemperatur aerob inkubiert (abgedunkelt). Für die Herstellung einer Sporensuspension wurde jede Petrischale mit 10 ml Flüssigmedium überschichtet, die Konidien mit einem Drigalski-Spatel abgeschabt und in einen sterilen Erlenmeyerkolben überführt. Die gewonnene Suspensionsmenge je Isolat betrug etwa 20 ml.

Von frischer Grassilage, bei der kein Roquefortin C nachgewiesen werden konnte, wurden jeweils 100 g in einen 1000 ml Weithalskolben eingewogen und autoklaviert. Je 7,5 ml der Sporensuspension eines Penicillium roqueforti - Isolates wurden in 2 Weithalskolben mit Grassilagemedium pipet-tiert und der Kolben mit einem Pilzstopfen aerob verschlossen. Die beimpfte Grassilage wurde bei Raumtemperatur aerob inkubiert (abgedunkelt). Nach 14 Tagen wurde die Inkubation und damit eventuell einhergehende Toxinbildung durch Einfrosten abgebrochen. Die Silagen wurden in den Weithalskolben belassen, bei -18°C gelagert und auf ihren Roquefortin C-Gehalt hin analysiert.

Herstellung der Penicillium roqueforti–Inokulate für die Laborsilierversuche L 4 und L 5 (1997):

Von den beiden ausgewählten Penicillium roqueforti-Isolaten wurden Konidien auf jeweils 2 Nährböden (Malzextrakt-Agar / MERCK 1.05398) überimpft und 10 Tage bei Raumtemperatur aerob inkubiert (abgedunkelt). Jede Petrischale wurde mit 10 ml Flüssigmedium überschichtet, die Konidien mit einem Drigalski-Spatel abgeschabt und in einen sterilen Erlenmeyerkolben überführt. Mit der Sporensuspension von einem Isolat wurde je eine mit Nährmedium (Malzextrakt-Agar) ausgegossene Zellkulturflasche (900 ml) beimpft. Die Nährböden wurden 35 Tage bei Raumtemperatur aerob inkubiert (abgedunkelt). Der in beiden Flaschen gewachsene Pilzrasen wurde mit jeweils 200 ml Flüssigmedium und sterilen Glasperlen überschichtet und durch kreisförmiges Schwenken der Flasche abgeschwemmt. Die Sporensuspension wurde in einen sterilen Erlenmeyerkolben überführt. Die gewonnene Menge betrug etwa 150 ml je Isolat. Die Anzahl an Penicillium roqueforti - Sporen wurde in der Thomakammer (0,1 mm Tiefe) und durch Keimzahlbestimmung festgestellt. Bis zur Verarbeitung in den Silierversuchen wurden die Inokulate bei 4°C gelagert, meist 1-3 Tage.

Nach der Auslagerung wurde zur Beurteilung der aeroben Stabilität in den Grassilagen der Temperaturanstieg unter wärmeisolierten Bedingungen erfaßt. Parallel zur Messung des Temperaturanstiegs wurde bei ausgewählten Versuchsreihen der Sauerstoffverbrauch der ausgelagerten Silagen bestimmt. Beide angewandten Methoden erlauben eine kontinuierliche Datenerfassung. Sie unterscheiden sich jedoch in der Handhabung und den Investitionskosten. Mit dem Vergleich sollte untersucht werden, inwieweit die Methoden bei der Einschätzung der aeroben Stabilität der untersuchten Silagen in ihrer Aussage miteinander übereinstimmen bzw. voneinander abweichen.

Der Methodenvergleich wurde im Institut für Agrartechnik Bornim e.V. durchgeführt. Von jeder Frischprobe der Silagen wurden für die Messung des Temperaturanstiegs je 2x 100 g T und bei Messung des Sauerstoffverbrauchs nochmals 2x 50 g T in abgedeckten Fotoschalen bei Raumtemperatur bis zur Verarbeitung (höchstens 2-4 h) gelagert. Die notwendige Frischmasse-Einwaage wurde auf der Grundlage des T-Gehaltes im Ausgangsmaterial ermittelt.

Messung des Temperaturanstiegs (AE-T):

Der Versuchsaufbau ist in Abb. 7 schematisch dargestellt. Je 100 g T einer Silageprobe wurde zu-sammen mit je einer Tinytalk^® II Datalogger-Thermistorsonde (ORION GR.) in zwei 1,5 l-Laborsilos (WECK^®) gefüllt. In der Wandung jedes Silos befand sich etwa 2 cm über dem Boden ein Bohrloch (5 mm Ø). Jedes Laborsilo wurde mit handelsüblichen Wärmedämmplatten (5 cm stark) gegen die unmittelbare Umgebung sowie die anderen Silos wärmeisoliert und bis 7 Tage nach der Silageaus-lagerung bei 25°C Raumtemperatur gelagert. Das Abfließen von gebildetem Kohlendioxid aus der Silageprobe und der Gasaustausch mit der Umgebungsluft wurde durch Deckelöffnung (10 mm Ø) und Bohrloch im Silo sowie kleine Aussparungskanäle (5 mm Ø) in der Wärmedämmung gewährleistet. Von den Sonden wurde im Intervall von 2,4 h die Temperatur im Silo kontinuierlich gemessen und gespeichert. Der Intervall war frei wählbar von 1-16200 s. Im Versuchsraum wurde durch zwei Sonden ebenfalls die Temperatur erfaßt. Die gespeicherten Daten des Temperaturanstiegs wurden nach Abschluß der Messungen über eine Interfaceleitung von den Sonden in einen Standard-Personalcomputer übertragen und mit der Systemsoftware OTML (ORION GR.) ausgewertet.

Messung des Sauerstoffverbrauchs (AE-S):

Der Sauerstoffverbrauch der ausgelagerten Silagen wurde mit Hilfe eines automatisch arbeitenden BSB₅-Meßgerätesystems (digi^®, JOHANNA OTTO GmbH) gemessen. Jede der in diesem Gerätesystem vorhandenen Meßeinheiten ist ein in sich geschlossenes System und besteht aus 500 ml Probengefäß, Sauerstofferzeuger und Präzisionsmanometer, die in einem Klimaschrank temperiert werden. Durch den mikrobiellen Stoffwechsel in der Probe wird Sauerstoff zu Kohlendioxid veratmet. Das Kohlendioxid wird im Probengefäß an einen Absorber gebunden. Der entstandene Unterdruck induziert im Sauerstofferzeuger die elektrolytische Erzeugung von reinem Sauerstoff, was quantitativ (mg O₂/l) und kontinuierlich erfaßt wird.

Für die Messungen wurden von den Silagen jeweils 50 g T in zwei 500 ml BSB₅-Probengefäße ge-füllt. Die Probengefäße wurden im Klimaschrank bei 25°C gelagert. Der Verbrauch von Sauerstoff wurde im Intervall von 2,0 h über den Zeitraum von 7 Tagen erfaßt und automatisch berechnet.

Abb. 7: Schema der Messung des Temperaturanstiegs zur Beurteilung der aeroben Stabilität

Trockenmasse:

Für die Ermittlung des Gehaltes an Trockenmasse im Ausgangsmaterial und den Silagen wurden je 4x ca. 400 g FM (bei Silagen aus Laborversuchen 4x ca. 200 g FM) eingewogen. Die Trockenmassebestimmung erfolgte durch Vortrocknung des Materials bei 60°C mit anschließender Endtrocknung für 9 h bei 105°C ohne Probenteilung zwischen den Trocknungsschritten. Bei Silagen wurde nachfolgend zur Erfassung von Trockenmasseverlusten während dieses Trocknungsverfahrens eine Korrektur nach folgender Gleichung vorgenommen [WEISSBACH und BERG, 1977]:

T_k = korrigierter T-Gehalt

T_n = nicht korrigierter T-Gehalt (nach Trocknung im Trockenschrank ermittelt)

FFS = Summe der Gehalte an flüchtigen Fettsäuren (C₂ – C₆) (hier: Essig- /Propion- /Buttersäure)

AL = Summe der Gehalte an einwertigen Alkoholen (C₂ – C₄) (hier: Ethanol / Propanol)

NH₃ = Gehalt an Ammoniak

MS = Gehalt an Milchsäure

Rohnährstoffe, Wasserlösliche Kohlenhydrate, Pufferkapazität, Nitrat:

Für die chemische Analytik wurde das bei -18°C gelagerte Probenmaterial wie folgt aufgearbeitet:

Zur Bestimmung von Parametern aus luftgetrocknetem Probenmaterial wurden 2x ca. 500 g FM (bei Silagen aus Laborversuchen 2x ca. 300 g FM) bei 60°C für 24 h getrocknet, auf 1 mm Siebdurchgang feingemahlen und in verschlossenen Weithalsflaschen (braun) bei 10-12°C aufbewahrt.

Der Rohasche- und Rohproteingehalt im Ausgangsmaterial und den Silagen wurde im Institut für Agrartechnik Bornim e.V. nach Standardmethoden ermittelt [VDLUFA, 1993]. Der Rohfasergehalt der Ausgangsmaterialien wurde in der Bayerischen Landesanstalt für Tierzucht Grub mit einem Fibertec System bestimmt. In den Silagen wurde im Institut für Agrartechnik Bornim e.V. technisch bedingt anstelle des Rohfasergehaltes der Rohcellulosegehalt ermittelt [NEHRING, 1969].

Im Ausgangsmaterial wurden der Nitratgehalt nach der Xylenol- und die wasserlöslichen Kohlenhydrate nach der Anthron-Methode bestimmt [VON LENGERKEN und ZIMMERMANN, 1991]. Die Pufferkapazität wurde durch Titration mit Milchsäure (0,2 N) ermittelt. Als Pufferkapazität wird dabei der Bedarf an Milchsäure (g MS/kg T) zur Ansäuerung von Grünfutter auf pH 4,0 bezeichnet.

pH-Wert, Milchsäure und flüchtige Fettsäuren, Ammoniak, Alkohole:

Für die Bestimmung des pH-Wertes und der Gehalte an Gärsäuren, Alkoholen und Ammoniak wur-den 100 g FM mit 1 l Reinstwasser und 1 ml Toluol als Stabilisator versetzt und zur Kaltwasserextraktion 14-16 h bei 4°C stehen gelassen. Der Silageextrakt wurde über ein Faltenfilter grob filtriert.

Der pH-Wert wurde im grob filtrierten Silageextrakt elektrometrisch mit Hilfe eines pH-Meters und einer Einstabmeßelektrode bestimmt. Für die chromatographischen Messungen in der Bayerischen Landesanstalt für Tierzucht Grub wurden Probengebergläschen befüllt. Hierzu wurde ein Aliquot des grob filtrierten Silageextraktes (50 ml) bei 3000 n/min für 5 min zentrifugiert und über ein Minisart-Einmalfilter (0,45 µm) fein filtriert. Die fein filtrierten Silageextrakte wurden bis zur Verarbeitung bei -18°C gelagert. Die Quantifizierung von Milch-, Essig-, Propion- und n-Buttersäure erfolgte über Ionenausschluß-Chromatographie an einer HPIEC AS1 Säule (250 x 9 mm) mit gekoppelter Vorsäulenkartusche und Leitfähigkeitsdetektion mit Anionen-Mikromembransuppression. Isomere und höhere Homologe der Buttersäure wurden nicht bestimmt. Die Quantifizierung von Ammoniak erfolgte über Ionenaustausch-Chromatographie als Ammonium-Ion (NH₄ ⁺-Ion) an einer Kationenaustauschsäule CS 12 (250 x 4 mm) mit Vorsäule und Leitfähigkeitsdetektion mit Kationen-Mikro-membransuppression. Die Bestimmung der Gehalte an Ethanol und Propanol erfolgte über Gas-Chromatographie an einer Kapillarsäule FFAP (25 x 0,32 mm) mit Flammen-Ionisationsdetektion. Die Konzentration von Gärsäuren, Ammoniak, Ethanol und Propanol in den Silageproben wurde anhand von Eichreihen mit externen Standards berechnet. Die Ethanol- und Propanolkonzentrationen wurden als Alkoholgehalt addiert. Beispiel-Chromatogramme (Standardsubstanzen, Silagen) aus der Ionen-Chromatographie sind im Anhang in Abb. A 1 bis A 4 dargestellt.

Die mikrobielle Analytik erfolgte überwiegend im Institut für Agrartechnik Bornim e.V. innerhalb von 4-6 h nach der Probenahme aus frischem, bei 4°C in sterilen Gefäßen gelagertem Probenmaterial.

Pilzkeimzahl:

Für die Pilzkeimzahl wurden von der Frischprobe 40 g Silage in einen Stomacher-Beutel eingewogen, mit 360 ml ¼-starker, steriler Ringerlösung suspendiert und 2 min im Stomacher extrahiert. Aus dem Extrakt (Verdünnungsstufe 10^-1) wurde in dezimalen Abständen eine Verdünnungsreihe (10^-2 - 10^-9) erstellt. Das Herstellen der Anzuchtplatten erfolgte im Oberflächenkultur-Spatelverfah-ren. Von jeder Verdünnungsstufe wurden je 100 µl Extrakt auf einen Nährboden (Sabouraud-2% Glucose-Agar / MERCK 7315 / + 0,1 g/l Chloramphenicol) pipettiert und mit einem Drigalski-Spatel gleichmäßig verstrichen. Die Nährböden wurden 3-5 Tage bei Raumtemperatur aerob inkubiert. Danach wurde die Anzahl der Kolonien gezählt und die KBE/g FM ermittelt.

Milchsäurebakterienzahl:

Für die Milchsäurebakterienzahl wurde analog eine Verdünnungsreihe hergestellt bzw. es wurde dieselbe Verdünnungsreihe verwendet. Das Ausplattieren erfolgte im Oberflächenkultur-Droplating-verfahren. Von jeder Verdünnungsstufe wurden 3 Tropfen mit jeweils 50 µl Extrakt räumlich versetzt auf einen Nährboden (MRS-Agar / MERCK 1.10660 / + 0,04 % Sorbinsäure) pipettiert. Die Nährböden wurden 2 Tage bei 30°C im Brutschrank aerob inkubiert. Danach wurde die Anzahl der Kolonien gezählt und die KBE/g FM ermittelt.

Listerienzahl:

In den Praxissilierversuchen P 2 bis P 5 wurden von Herrn Jens Hoffmann (INW) zusätzlich die Listerienzahlen ermittelt. Die angewandte Nachweismethode basiert auf § 35 LMBG [N.N., 1991].

Alle Arbeiten zur Ergosterin- und Roquefortinanalytik wurden in der Bayerischen Landesanstalt für Tierzucht Grub durchgeführt. Sicherheitsvorschriften wurden beachtet [TAUCHMANN et al., 1972].

Durch verschiedene Welkzeiten sowie Witterungseinflüsse variierte der T-Gehalt im Siliergut zwischen 322 und 637 g/kg. Die Milchsäurebakterienzahl lag mit Werten unterhalb 30000 KBE/g FM im normalen Bereich. Das Siliergut war nahezu nitratfrei. Die nach einer Silagelagerung von 4 bis 6 Monaten erreichte Gärqualität wird in den Tab. 6 bis 10 dargestellt. Bei jedem Versuch wurden je-weils die Auslagerungstermine ausgewählt, an denen weitgehend 2 Ballen je Variante verfügbar waren. Die Versuche werden in der Reihenfolge ihrer Durchführung dargestellt. Die Beurteilung der Gärqualität erfolgte nach dem 1992 vorgeschlagenen DLG-Bewertungsschlüssel mit den aktuellen Änderungen von 1997 zur Bewertung niedriger Essigsäuregehalte [WEISSBACH und HONIG, 1992; WEISSBACH und HONIG, 1997]. Der DLG-Schlüssel (1992 / 1997) ist in Tab. A 3 dargestellt.

In Versuch P 1 wurde ein für die Ballensilierung sehr hoher T-Gehalt (637 g/kg) im Grünfutter erzeugt. Das Siliergut war bei einem Vergärbarkeitskoeffizient von 85 als gut vergärbar einzuschätzen. Wegen der geringen Wasseraktivität war nur eine geringe Fermentation zu erwarten. Wie aus Tab. 6 hervorgeht, waren bei den erzeugten 12 Silageballen nach 4 Monaten Lagerung die Gehalte an Gärprodukten generell sehr niedrig. Auf eine grafische Darstellung vor allem des Buttersäuregehaltes wird daher verzichtet. Die Silagen waren frei von Buttersäure und die Ammoniakgehalte sehr niedrig. Gemessen daran wurde in den Silagen eine gute Gärqualität erreicht. Die schlechten Noten nach dem DLG-Schlüssel sind vor allem auf die ungewöhnlich hohen pH-Werte zurückzuführen. Diese lassen auf einen teilweise starken Pilzbefall infolge Lufteinfluß verbunden mit nachträglichem Milchsäureabbau und pH-Wert-Anstieg bei den Silagen schließen. Der Punktabzug für niedrige Essigsäuregehalte führte ganz allgemein zu einer weiteren Abwertung der Gärqualität.

Das gleichmäßige Vorgehen bei der Probenahme bedingte, daß bei Vorhandensein von Schimmel in den Probenahmezonen auch anteilig verschimmelte Silage in die jeweilige Probe gelangte. Nach der Probenahme wurde keine Klassifizierung der Proben bezüglich Pilzbefall mehr vorgenommen. Die chemischen Analysen zur Beurteilung der Gärqualität wurden bei allen Silageproben einheitlich durchgeführt. Die hohen pH-Werte können als das Ergebnis eines hohen Anteils verschimmelter Silage in den jeweiligen Proben bzw. in den entsprechenden Entnahmezonen angesehen werden. Dieser tendenzielle Zusammenhang ist z.B. aus der Beziehung zwischen Pilzkeimzahl und pH-Wert in den Silagen von Versuch P 1 ersichtlich (Abb. 8). Bei den anderen Versuchen traten ähnliche Zusammenhänge auf. Sie waren jedoch weniger deutlich und werden nicht extra dargestellt.

Abb. 8: Versuch P 1 - Beziehung zwischen Pilzkeimzahl (lg) und pH-Wert in den Silagen

¹⁾ – prozentuale Einschätzung des Anteils verschimmelter an der insgesamt vorhandenen Silage in der Probenahmezone der Silageballen; ²⁾ – nicht fütterungstauglich wegen starken Schimmelbefalls

LDI

SZ

F-A

T-DI

T-GH

pH

MS

ES

PS

BS

AL

NH₃

NH₃-N

DLG

SCHI

kg T/m³

g/kg (korr.)

g/kg T

g/kg T

g/kg T

g/kg T

g/kg T

g/kg T

% des Ges-N

Punk-te

No-te

%¹⁾

R

Ra

2 F

189

627,8

7,26

3,9

0,5

0,2

1,4

n.n.

0,6

2,2

25

5

>10²⁾

4 F

179

639,3

6,66

2,9

0,8

0,1

1,2

0,9

0,9

3,2

25

5

5-10

6 F

187

611,7

6,34

5,2

0,5

0,1

1,5

1,4

0,8

2,8

30

5

5-10

Ke

2 F

189

629,4

5,65

6,5

0,9

n.n.

0,8

3,0

0,3

1,1

45

4

5-10

4 F

179

646,9

5,56

4,7

0,9

0,1

0,9

2,7

0,4

1,7

50

4

< 5

6 F

187

613,0

5,56

3,7

0,9

0,2

0,5

5,4

0,3

1,3

50

4

< 5

C

Ra

2 F

342

635,2

7,33

7,7

0,7

n.n.

0,8

n.n.

0,7

2,1

25

5

>10²⁾

4 F

306

647,1

6,22

4,3

0,6

0,1

0,9

3,7

0,6

1,8

30

5

5-10

6 F

331

675,8

5,65

4,4

0,9

n.n.

0,6

3,4

0,3

1,1

45

4

0

Ke

2 F

342

639,2

5,61

7,0

1,4

n.n.

0,8

5,8

0,4

1,6

45

4

< 5

4 F

306

646,3

5,65

4,2

0,8

0,2

1,1

4,1

0,4

1,3

45

4

< 5

6 F

331

675,6

5,54

4,0

0,7

0,4

0,6

3,2

0,3

1,3

50

4

0

Tab. 6: Versuch P 1 - Einfluß von Dichte und Folienlagenzahl auf Gärparameter in Rand und Kern von Silagen nach 4 Monaten Lager (n = 2)

Bei einem äußeren Luftabschluß von 2 und 4 Folienlagen wurden in den Randzonen aller Silagen infolge der auch visuell starken Verschimmelung relativ hohe pH-Werte festgestellt. Die Silagen waren daher teilweise als fütterungsuntauglich einzuschätzen. Durch die Erhöhung von 4 auf 6 Fo-lienlagen wurde in den Rundballensilagen (R) keine erkennbare Verbesserung erzielt. In den Compactrollensilagen (C) dagegen waren ab 6 Folienlagen hinsichtlich der Gärqualität keine wesentlichen Unterschiede zwischen Rand- und Kernzone mehr erkennbar. In diesen Silagen bestanden bezüglich des Porenvolumens gegenüber den Rundballen anscheinend nur relativ geringe Unterschiede zwischen Rand- und Kernzone. Erst auf Grundlage einer hohen Lagerungsdichte konnte durch die Erhöhung der äußeren Luftabschlußgüte ein ausreichender Luftabschluß erzielt werden. Die trotzdem schlechte Benotung der Gärqualität dieser Silagen nach dem DLG-Schlüssel ist vor allem auf den Punktabzug für niedrige Essigsäuregehalte zurückzuführen. Die Frage, inwieweit wegen niedriger Essigsäuregehalte die Gärqualität negativ zu werten ist bzw. ein Punktabzug in diesem Zusammenhang gerechtfertigt ist, wird in der Literatur kritisch diskutiert [KAISER et al., 1998].

¹⁾ – prozentuale Einschätzung des Anteils verschimmelter an der insgesamt vorhandenen Silage in der Probenahmezone der Silageballen; ²⁾ – nicht fütterungstauglich wegen starken Schimmelbefalls

LDI

SZ

F-A

T-DI

T-GH

pH

MS

ES

PS

BS

AL

NH₃

NH₃-N

DLG

SCHI

kg T/m³

g/kg (korr.)

g/kg T

g/kg T

g/kg T

g/kg T

g/kg T

g/kg T

% des Ges-N

Punk-te

No-te

%¹⁾

R

Ra

2 F

177

497,9

6,93

5,5

9,9

0,7

6,2

1,2

4,2

11,7

15

5

>10²⁾

4 F

158

541,3

5,73

5,2

0,7

0,3

3,1

8,7

0,9

3,1

40

4

5-10

6 F

187

479,5

5,16

35,0

9,1

0,7

4,9

3,5

3,6

9,7

60

3

5-10

8 F

184

461,4

6,02

18,4

13,7

1,8

9,1

13,4

3,9

11,8

25

5

< 5

Ke

2 F

177

512,6

5,75

2,5

5,4

1,3

9,5

3,5

3,3

10,6

25

5

>10²⁾

4 F

158

547,0

5,47

1,9

1,7

1,7

3,2

6,6

1,0

3,3

45

4

< 5

6 F

187

468,9

6,43

4,2

9,8

3,3

23,0

4,4

4,8

13,6

- 5

5

< 5

8 F

184

473,0

5,84

3,9

6,4

1,6

9,6

6,0

2,9

8,0

25

5

0

C

Ra

2 F

327

470,5

5,83

3,3

10,9

1,5

6,2

1,7

4,3

16,2

25

5

>10²⁾

4 F

298

469,5

5,09

14,3

3,4

0,6

6,3

2,9

2,0

6,6

55

3

< 5

6 F

306

501,7

5,06

14,0

2,5

0,3

3,0

8,2

1,6

5,0

70

3

0

8 F

289

490,7

4,63

40,6

5,9

0,1

2,2

6,6

2,3

6,7

85

2

0

Ke

2 F

327

475,8

5,24

25,8

4,0

0,7

7,2

2,6

2,6

7,8

40

4

< 5

4 F

298

465,9

4,87

17,8

3,4

0,5

6,3

5,0

1,5

4,7

60

3

0

6 F

306

498,7

4,86

9,0

1,3

0,2

1,8

7,0

1,6

4,9

75

2

0

8 F

289

475,6

4,80

17,4

2,7

n.n.

3,0

7,0

1,6

5,1

75

2

0

Tab. 7: Versuch P 2 - Einfluß von Dichte und Folienlagenzahl auf Gärparameter in Rand und Kern von Silagen nach 6 Monaten Lager (n = 2)

In Versuch P 2 lag ein für die Ballensilierung normaler T-Gehalt (472 g/kg) im Ausgangsmaterial vor. Das Siliergut war mit einem Vergärbarkeitskoeffizient von 69 als gut vergärbar einzuschätzen. Insgesamt wurden 32 Silageballen erzeugt und nach einer gestaffelten Lagerungsdauer geöffnet. Trotz der guten Vergärbarkeit des Ausgangsmaterials konnte bei den normalverdichteten Rundballensilagen (R) nach 6 Monaten Lagerung (Tab. 7) zumeist nur eine sehr schlechte bis schlechte Gärqualität mit stellenweise hohen Buttersäuregehalten festgestellt werden. Die Anzahl der Folienlagen hatte darauf offensichtlich keinen gerichteten Einfluß genommen. Es ist anzunehmen, daß auch bei relativ hoher äußerer Luftabschlußgüte sowohl im Rand- als auch Kernbereich der Silagen keine ausreichend anaeroben Silierbedingungen vorlagen. In den hochverdichteten Compactrollensilagen (C) dagegen wurden bereits ab 4 Folienlagen eine mittelmäßige Gärqualität sowie nur noch geringfügige Unterschiede zwischen Rand- und Kernzonen registriert. Bei weiterer Erhöhung der äußeren Luftabschlußgüte auf 6 und 8 Folienlagen konnten in Rand- und Kernzonen nahezu einheitliche und dabei weitgehend buttersäurefreie Silagen mit guter Gärqualität erzielt werden.

Abb. 9: Versuch P 2 - Einfluß von Dichte und Folienlagenzahl auf den Buttersäuregehalt in Rand und Kern von Silagen im Verlauf der Silierung (n = 2)

Es ist anzunehmen, daß in den Rundballensilagen während der Lagerung bei allen Varianten der Folienlagenzahl die Lufteinwirkung nicht auf den Rand beschränkt blieb sondern den Kern mit erfaßt hat. Darauf deuten vor allem die Unterschiede im Gärverlauf zwischen normal- und hochverdichteten Silagen in Versuch P 2 hin, die in Abb. 9 am Beispiel der Entwicklung der Buttersäuregehalte nach einer Lagerungsdauer von 2 und 6 Monaten deutlich werden. In den normalverdichteten Rundballensilagen wurden sowohl in den Rand- als auch den Kernzonen selbst bei hoher äußerer Luftabschlußgüte stellenweise sehr hohe Buttersäuregehalte festgestellt. Bei den hochverdichteten Compactrollensilagen dagegen konnte die Buttersäurebildung ab einer äußeren Luftabschlußgüte von 6 Folienlagen eingeschränkt werden. Daraus kann geschlußfolgert werden, daß hinsichtlich der Erzeugung eines ausreichenden Luftabschlusses die Lagerungsdichte gegenüber der äußeren Luftabschlußgüte primären Charakter besitzt. Offenbar waren unabhängig von der äußeren Luftabschlußgüte bei der Dichte in den Compactrollen im Vergleich zur Dichte in den Rundballen für die Fermentation und Lagerung der Silagen allgemein günstigere anaerobe Bedingungen gegeben.

¹⁾ – prozentuale Einschätzung des Anteils verschimmelter an der insgesamt vorhandenen Silage in der Probenahmezone der Silageballen; ²⁾ – nicht fütterungstauglich wegen starken Schimmelbefalls

LDI

SZ

F-A

T-DI

T-GH

pH

MS

ES

PS

BS

AL

NH₃

NH₃-N

DLG

SCHI

kg T/m³

g/kg (korr.)

g/kg T

g/kg T

g/kg T

g/kg T

g/kg T

g/kg T

% des Ges-N

Punk-te

No-te

%¹⁾

R

Ra

2 F

n.v.

4 F

176

329,3

6,34

2,6

5,5

n.n.

12,8

5,2

5,8

17,8

- 5

5

>10²⁾

6 F

186

338,8

5,73

6,1

6,2

0,7

12,2

17,0

4,6

17,1

10

5

5-10

8 F

181

318,4

5,36

6,9

12,5

0,4

3,9

7,4

2,4

8,7

55

3

5-10

Ke

2 F

n.v.

4 F

176

330,6

5,48

5,6

6,1

n.n.

13,0

10,0

3,4

11,4

20

5

< 5

6 F

186

340,0

5,40

32,0

6,3

1,2

10,2

18,5

5,8

21,8

15

5

< 5

8 F

181

322,7

5,59

7,4

6,7

0,6

14,4

13,6

3,9

14,1

10

5

< 5

C

Ra

2 F

306

334,4

5,20

19,6

13,9

0,2

6,4

9,0

2,9

9,4

50

4

>10²⁾

4 F

326

327,3

4,67

34,1

6,8

n.n.

5,1

11,3

2,9

9,1

65

3

0

6 F

320

340,5

4,69

34,5

5,2

n.n.

3,1

9,5

2,7

7,6

75

2

0

8 F

321

321,5

5,15

28,3

7,0

0,2

7,6

12,3

4,4

14,0

35

4

0

Ke

2 F

306

335,7

5,17

20,0

6,1

1,3

14,8

11,0

3,4

11,4

25

5

< 5

4 F

326

328,8

5,09

28,2

5,5

0,7

10,5

10,8

3,0

8,9

40

4

0

6 F

320

341,1

5,10

31,1

4,1

0,2

4,3

10,7

2,9

8,5

50

4

0

8 F

321

320,6

4,97

41,0

5,8

0,5

7,1

10,9

3,6

11,6

45

4

0

Tab. 8: Versuch P 3 - Einfluß von Dichte und Folienlagenzahl auf Gärparameter in Rand und Kern von Silagen nach 6 Monaten Lager (n = 1-2)

In Versuch P 3 wurde ein für die Anwelksilierung relativ geringer T-Gehalt (322 g/kg) im Siliergut erzeugt. Das Grünfutter wies einen Vergärbarkeitskoeffizient von 42 auf und war als unzureichend vergärbar einzuschätzen. Stabile Silagen waren unsicher bzw. konnten nicht erwartet werden. Aufgrund des geringeren Futterertrages beim 3. gegenüber dem 1. Aufwuchs konnten nur 23 Silageballen erzeugt und eine Variante (Rundballen / 2 Folienlagen) nicht angelegt werden. Nach 6 Monaten Lagerung (Tab. 8) wurde bei allen Silagen überwiegend eine sehr schlechte bis schlechte Gärqualität festgestellt. Unabhängig von Verdichtung und Folienlagenzahl waren die Silagen generell buttersäurehaltig. Die nach 6 gegenüber 2 Monaten Lagerung (Abb. 10) teilweise niedrigeren Buttersäuregehalte sind wahrscheinlich auf die besonderen Schwierigkeiten bei der Probenahme zurückzuführen. Die hochverdichteten Compactrollensilagen (C) wiesen gegenüber den normalverdichteten Rundballensilagen (R) tendenziell geringere Buttersäure- sowie Ammoniakgehalte auf. Darüber hinaus lagen die Milchsäuregehalte (Abb. 11) in den Compactrollensilagen gegenüber den Milchsäuregehalten in den Rundballensilagen meist auf einem auffallend höheren Niveau.

Abb. 10: Versuch P 3 - Einfluß von Dichte und Folienlagenzahl auf den Buttersäuregehalt in Rand und Kern von Silagen im Verlauf der Silierung (n = 1-2)

Abb. 11: Versuch P 3 - Einfluß von Dichte und Folienlagenzahl auf den Milchsäuregehalt in Rand und Kern von Silagen im Verlauf der Silierung (n = 1-2)

Es ist anzunehmen, daß in den Compactrollensilagen infolge günstigerer anaerober Fermentationsbedingungen eine intensivere Milchsäurebildung als in den Rundballensilagen stattfand. Wegen der unzureichenden Vergärbarkeit des Ausgangsmaterials konnte aber in den Compactrollensilagen trotz hoher Lagerungsdichte eine Buttersäurebildung anscheinend nicht verhindert werden.

In Versuch P 4 lag ein für die Anwelksilierung mittels Siloverfahren normaler T-Gehalt (374 g/kg) im Grünfutter vor. Für die Ballensilierung war dieser Wert jedoch als relativ gering einzuschätzen. Das Siliergut wies einen Vergärbarkeitskoeffizient von 55 auf und war als ausreichend vergärbar einzuschätzen. In diesem Versuch wurden erstmals neben der Compactrollenpresse gleichzeitig zwei Rundballenpressen eingesetzt. Beide Rundballenpressen waren nahezu bauartgleich. Die zusätzlich eingesetzte Presse verfügte jedoch über eine wesentlich verbesserte Vorschneideinrichtung, wodurch das Siliergut vor der Einsilierung intensiver zerkleinert wurde. Bei mehr als der Hälfte der mit dieser Presse erzeugten Rundballen wurde dadurch eine etwa 10-15 % höhere T-Dichte als bei den mit der Presse mit normaler Vorschneideinrichtung produzierten Rundballen erzielt. Mit allen 3 Pressen wurden am selben Tag insgesamt 60 Silageballen erzeugt und gewickelt.

¹⁾ – prozentuale Einschätzung des Anteils verschimmelter an der insgesamt vorhandenen Silage in der Probenahmezone der Silageballen; ²⁾ – nicht fütterungstauglich wegen starken Schimmelbefalls

LDI

SZ

F-A

T-DI

T-GH

pH

MS

ES

PS

BS

AL

NH₃

NH₃-N

DLG

SCHI

kg T/m³

g/kg (korr.)

g/kg T

g/kg T

g/kg T

g/kg T

g/kg T

g/kg T

% des Ges-N

Punk-te

No-te

%¹⁾

R

Ra

2 F

190

371,9

6,43

1,4

3,1

0,8

15,1

3,9

2,9

12,2

-10

5

>10²⁾

4 F

188

364,4

5,06

4,9

3,3

1,0

16,2

6,6

3,3

16,7

20

5

< 5

6 F

182

354,3

5,08

10,1

2,6

0,8

12,1

5,6

2,1

9,7

35

4

< 5

8 F

190

392,3

5,18

22,5

2,6

0,6

11,4

5,3

2,1

9,6

30

5

< 5

Ke

2 F

190

374,6

5,12

0,8

4,4

1,8

20,3

5,9

3,8

18,6

10

5

5-10

4 F

188

370,1

5,09

9,0

1,3

0,5

9,6

4,0

1,7

7,2

40

4

0

6 F

182

379,3

5,01

6,8

3,1

1,1

15,5

6,8

2,6

12,8

25

5

0

8 F

190

358,5

5,18

13,4

1,8

0,5

9,4

8,1

2,0

9,4

35

4

0

RS

Ra

2 F

216

361,0

6,19

1,6

6,5

1,9

20,6

3,4

3,1

15,5

-10

5

5-10

4 F

209

365,4

5,10

6,0

5,1

2,1

29,6

7,3

4,0

23,1

5

5

0

6 F

223

383,3

5,18

4,8

6,8

1,9

23,2

7,8

4,0

18,2

10

5

0

8 F

203

376,2

4,73

16,6

3,0

1,3

21,8

7,4

2,7

14,4

25

5

0

Ke

2 F

216

362,0

5,12

0,7

8,7

2,5

22,3

6,7

4,4

22,3

10

5

< 5

4 F

209

401,3

5,21

1,6

5,8

3,0

29,6

6,7

4,0

19,1

0

5

0

6 F

223

362,5

5,14

2,9

7,6

2,4

25,3

8,5

4,6

20,6

15

5

0

8 F

203

409,5

5,09

0,9

5,4

2,2

25,5

7,5

3,2

14,0

25

5

0

C

Ra

2 F

291

412,4

5,08

6,6

5,3

1,2

16,2

3,5

3,1

17,7

25

5

5-10

4 F

338

372,8

5,15

6,9

3,5

1,2

17,6

4,8

2,5

11,5

20

5

0

6 F

304

412,9

4,63

10,9

3,2

1,3

8,8

5,9

3,1

15,7

45

4

0

8 F

333

380,1

4,90

1,9

1,2

0,7

14,0

2,6

1,5

6,2

45

4

0

Ke

2 F

291

377,6

4,71

6,3

6,3

1,9

21,2

6,3

4,4

22,8

20

5

0

4 F

338

368,1

4,99

2,3

5,9

1,9

22,6

7,9

4,4

23,0

15

5

0

6 F

304

358,7

4,70

6,7

3,2

1,8

19,0

7,0

3,4

15,7

40

4

0

8 F

333

362,0

4,35

23,0

3,2

1,6

26,0

7,2

2,9

12,8

40

4

0

Tab. 9: Versuch P 4 - Einfluß von Dichte / Häcksellänge (RS) und Folienlagenzahl auf Gärparameter in Rand und Kern von Silagen nach 5 Monaten Lager (n = 2)

Abb. 12: Versuch P 4 - Einfluß von Dichte / Häcksellänge (RS) und Folienlagenzahl auf den Buttersäuregehalt in Rand und Kern von Silagen im Verlauf der Silierung (n = 1-2)

Ungewöhnlich ist, daß trotz der guten Vergärbarkeit des Siliergutes in allen Silagen nach 5 Monaten Lagerung (Tab. 9) durchweg nur eine sehr schlechte bis schlechte Gärqualität festgestellt werden konnte. Bemerkenswert sind die allgemein relativ niedrigen Milch- und Essigsäuregehalte. In den hochverdichteten Compactrollensilagen (C) wurde jedoch ab 6 Folienlagen gegenüber allen Rundballensilagen (R / RS) ein durchschnittlich niedrigeres Aziditätsniveau erreicht. Die durchgängig relativ hohen Buttersäuregehalte waren aufgrund der derzeit bekannten Parameter der Vergärbarkeit T-Gehalt und WLKH/PK - Quotient aber nicht zu erwarten gewesen. Es ist nicht auszuschließen, daß die unerwartete Buttersäurebildung auf das Fehlen des natürlichen Clostridieninhibitors Nitrat im Siliergut zurückzuführen ist [WIERINGA, 1966; KAISER et al., 1994; KAISER et al., 1997; KAISER und WEISS, 1997]. In den mit verbesserter Vorschneideinrichtung erzeugten bzw. höherverdichteten Rundballensilagen (RS) wurde gegenüber den normalverdichteten Rundballensilagen (R) keine Verbesserung bezüglich der Gärqualität erzielt. Im Vergleich zu allen anderen Si-lagen fand in den höherverdichteten Rundballensilagen (RS) sogar eine tendenziell stärkere Buttersäurebildung statt (Abb. 12). Es ist anzunehmen, daß durch die intensivere Zerkleinerung des Siliergutes und die bessere Verfügbarkeit von Gärsubstrat in erster Linie die Buttersäuregärung in den Silagen angeregt wurde. Bei dem im Siliergut vorliegenden T-Gehalt führte die durch die Silier-gutzerkleinerung erzeugte höhere Verdichtung anscheinend nicht zu einer besseren Gärqualität.

In Versuch P 5 wurde ein für die Ballensilierung hoher T-Gehalt (538 g/kg) im Ausgangsmaterial erzeugt. Für praxisübliche Bedingungen ist dieser Wert aber als relativ normal einzuschätzen. Das Siliergut war bei einem Vergärbarkeitskoeffizient von 77 als gut vergärbar einzuschätzen. Mit allen 3 Ballenpressen wurden am selben Tag insgesamt 38 Silageballen hergestellt. Der Futterertrag war höher als beim entsprechenden 3. Aufwuchs im Vorjahr. Wegen der durch die 2. Rundballenpresse insgesamt breiteren Variation mußte jedoch die Variantenzahl bezüglich der Lagerungsdauer auf maximal 3 Auslagerungstermine begrenzt werden. Nach 4 Monaten Lagerung (Tab. 10) waren alle Ballensilagen im wesentlichen buttersäurefrei und enthielten nur geringe Mengen an Ammoniak. Daran gemessen wurde eine gute Gärqualität erreicht. Die schlechte Benotung nach dem DLG-Schlüssel ist ähnlich wie in Versuch P 1 auf die relativ hohen pH-Werte zurückzuführen. Diese können als das Ergebnis von Lufteinfluß mit nachträglichem Milchsäureabbau und pH-Wert-Anstieg infolge Pilzbefall angesehen werden. Der Punktabzug für die niedrigen Essigsäuregehalte führte zur weiteren Abwertung der Gärqualität. Die höherverdichteten Rundballensilagen (RS) waren allgemein fütterungstauglich und wurden gegenüber den normalverdichteten Rundballensilagen (R) vor allem im Randbereich tendenziell besser bewertet. Mit der Siliergutzerkleinerung und höheren Verdichtung wurde offenbar ein etwas besserer Luftabschluß erreicht, so daß im Randbereich ein pH-Wert-Anstieg infolge Pilzbefall eingeschränkt werden konnte. Die höherverdichteten Rundballensilagen (RS) waren in Rand und Kern von weitgehend einheitlicher Gärqualität. In den hochverdichteten Compactrollensilagen (C) wurde abgesehen von der Variante mit 2 Folienlagen eine überwiegend gute und in Rand und Kern einheitliche Gärqualität erzielt. Dies geht auch aus der Entwicklung der Milchsäuregehalte (Abb. 13) im Verlauf der Silierung nach 2 und 4 Monaten Lagerung hervor. Bei allen Varianten der äußeren Luftabschlußgüte wurden hier durchschnittlich höhere Milchsäuregehalte festgestellt. Die allgemein sehr niedrigen Buttersäuregehalte werden grafisch nicht dargestellt. Die tendenziell bessere Gärqualität in den Compactrollen gegenüber den Rundballen wurde offenbar aufgrund günstigerer anaerober Fermentationsbedingungen erreicht.

¹⁾ – prozentuale Einschätzung des Anteils verschimmelter an der insgesamt vorhandenen Silage in der Probenahmezone der Silageballen; ²⁾ – nicht fütterungstauglich wegen starken Schimmelbefalls

LDI

SZ

F-A

T-DI

T-GH

pH

MS

ES

PS

BS

AL

NH₃

NH₃-N

DLG

SCHI

kg T/m³

g/kg (korr.)

g/kg T

g/kg T

g/kg T

g/kg T

g/kg T

g/kg T

% des Ges-N

Punk-te

No-te

%¹⁾

R

Ra

2 F

194

521,3

6,14

1,0

0,5

0,4

1,1

7,7

0,8

2,9

35

4

>10²⁾

4 F

200

569,2

5,93

2,0

0,8

0,5

1,0

5,2

0,8

3,2

40

4

5-10

6 F

194

519,4

6,23

2,0

0,6

0,3

0,7

4,8

0,7

2,7

30

5

< 5

8 F

192

552,4

6,03

6,4

1,3

0,3

1,3

5,3

1,1

4,7

35

4

5-10

Ke

2 F

194

518,0

5,95

2,6

0,5

0,2

1,4

5,5

0,7

2,7

40

4

5-10

4 F

200

521,9

5,91

1,5

0,7

0,1

1,6

7,1

0,8

3,0

40

4

< 5

6 F

194

544,2

5,92

0,4

0,5

0,3

0,7

2,8

0,5

2,0

40

4

< 5

8 F

192

536,2

5,27

6,9

1,0

0,2

1,7

4,9

0,9

3,7

50

4

< 5

RS

Ra

2 F

212

535,9

5,85

2,4

0,8

0,7

1,3

7,4

0,6

1,7

40

4

5-10

4 F

202

604,1

6,00

0,5

0,4

0,4

0,8

3,8

0,5

1,7

40

4

5-10

6 F

222

561,5

6,00

0,4

0,5

0,3

1,0

5,4

0,8

3,0

40

4

< 5

8 F

216

510,3

5,90

0,6

0,7

0,3

1,1

2,9

0,6

2,1

40

4

0

Ke

2 F

212

529,1

5,42

3,4

1,0

0,4

2,3

9,9

1,1

4,1

50

4

< 5

4 F

202

545,5

5,85

3,3

0,4

0,2

1,3

10,7

0,9

3,1

40

4

< 5

6 F

222

517,8

5,91

3,8

0,9

0,3

1,2

4,7

1,0

3,4

40

4

0

8 F

216

549,4

5,99

3,4

0,5

0,3

1,1

5,9

0,7

2,4

40

4

0

C

Ra

2 F

305

541,5

5,80

4,5

2,0

0,1

0,6

11,0

1,1

4,0

45

4

5-10

4 F

298

544,0

5,40

17,4

2,8

n.n.

0,4

3,5

1,4

5,1

55

3

< 5

6 F

331

510,6

5,33

11,0

2,4

0,1

1,2

2,2

1,0

3,2

55

3

0

8 F

315

537,8

5,30

9,8

2,5

0,4

1,2

3,1

0,9

3,6

60

3

0

Ke

2 F

305

576,1

5,48

15,7

4,5

0,2

0,8

7,1

1,2

4,1

50

4

< 5

4 F

298

540,8

4,90

6,8

2,2

0,2

1,6

4,5

1,1

3,9

75

2

0

6 F

331

519,1

5,51

6,7

2,2

0,4

1,6

3,5

1,1

3,8

50

4

0

8 F

315

553,4

5,59

5,1

3,5

0,4

0,9

6,1

1,2

4,3

50

4

0

Tab. 10: Versuch P 5 - Einfluß von Dichte / Häcksellänge (RS) und Folienlagenzahl auf Gärparameter in Rand und Kern von Silagen nach 4 Monaten Lager (n = 1-2)

Abb. 13: Versuch P 5 - Einfluß von Dichte / Häcksellänge (RS) und Folienlagenzahl auf den Milchsäuregehalt in Rand und Kern von Silagen im Verlauf der Silierung (n = 1-2)

Zusammenfassend kann festgehalten werden:

Das Siliergut wies bei 4 von 5 Versuchen einen Vergärbarkeitskoeffizient (VK) größer als 45 auf und war als ausreichend vergärbar einzuschätzen. In einem Versuch (P 3) war die Vergärbarkeit unsicher. Im T-Bereich unterhalb 400 g/kg war das Siliergut offenbar nicht ausreichend angewelkt, weshalb meist nur eine sehr schlechte bis schlechte Gärqualität erreicht wurde. Es ist nicht auszuschließen, daß die bei ausreichender Vergärbarkeit des Grünfutters (nach VK-Werten) unerwartete Buttersäurebildung auf das Fehlen von Nitrat im Siliergut zurückzuführen ist. Im T-Bereich zwischen etwa 450 und 500 g/kg wurden bei hohem Luftabschluß (T-Dichte der Compactrollen, mindestens 6 Folienlagen) nahezu buttersäurefreie Silagen mit geringen Ammoniakgehalten und niedrigen pH-Werten erzielt. Die an diesen Parametern gemessen sehr gute Gärqualität wurde wegen niedriger Essigsäuregehalte nach dem DLG-Schlüssel abgewertet. Im T-Bereich oberhalb 500 g/kg wurden generell buttersäurefreie Silagen mit geringen Ammoniakgehalten erzeugt. Die Fermenta-tion war infolge der geringen Wasseraktivität relativ gering. Wegen der hohen pH-Werte und niedrigen Essigsäuregehalte wurde nur eine schlechte bis mittelmäßige Gärqualität erreicht. Bei Lufteinfluß verschlechterte sich die Gärqualität infolge Milchsäureabbau und pH-Wert-Anstieg.

Durch die Siliergutzerkleinerung wurde bei den Rundballen eine 10-15 % höhere Lagerungsdichte erreicht. Die höhere Dichte führte aber nicht zwangsläufig zu einer besseren Gärqualität in den Si-lagen. Insgesamt wurde jedoch ein verbesserter Luftabschluß erreicht, was in einer zwischen Rand und Kern ausgeglicheneren Gärqualität sowie einem geringeren Pilzbefall zum Ausdruck kam. Bei der hohen Dichte in den Compactrollen wurde in den Silagen eine allgemein bessere und einheitlichere Gärqualität als bei der normalen Dichte in den Rundballen erzielt. Die Lagerungsdichte war gegenüber der äußeren Luftabschlußgüte offenbar von primärer Bedeutung hinsichtlich der Erzeugung eines ausreichenden Luftabschlusses. In den Compactrollen bestanden im Vergleich zu den Rundballen bezüglich des Porenvolumens anscheinend wesentlich geringere Unterschiede zwischen Rand- und Kernbereich und das Porenvolumen war hier allgemein kleiner. Dadurch war bei hoher Dichte ein Lufteinfluß meist nur im äußeren Randbereich möglich, was bei einer äußeren Luftabschlußgüte von 6 Folienlagen in der Regel eingeschränkt werden konnte. Durch die in Rand und Kern gleichermaßen günstigen anaeroben Bedingungen verlief die Fermentation in diesen Be-reichen offenbar in gleichem Umfang und dabei wesentlich intensiver als in den Rundballen. Dies führte in den Compactrollen letztendlich zu einer ausgeglicheneren und besseren Gärqualität. Ein nachträglicher Milchsäureabbau wurde nur bei geringer Folienlagenzahl und im Rand festgestellt.

Im Siliergut variierte die Pilzkeimzahl zwischen 1,7x10⁶ und 2,2x10⁷ KBE/g FM und der Ergosteringehalt lag zwischen 10,7 und 54,0 mg ERG/kg T. In jedem Versuchsjahr waren die Werte beider Parameter bei den 3. generell höher als bei 1. Aufwüchsen. Die in den Silagen festgestellte Pilzkeimzahl (logarithmische Schreibweise) und die Ergosteringehalte werden in Tab. 11 und 12 nach einer Lagerungsdauer von 4 bis 6 Monaten dargestellt (analog der Gärqualität im Kapitel 4.1.1). Die den Schwellenwert der Verderbnisstufe 1 [ GEDEK, 1973] von 10000 Koloniebildenden Einheiten/g FM (KBE/g FM) übersteigenden Werte werden fettgedruckt hervorgehoben. Bedingt durch die Analysenmethode, die für die Bestimmung der Pilzkeimzahl zur Verfügung stand, wurden bei der Analyse der Proben nicht nur Schimmelpilze sondern auch Hefen erfaßt. Zur genaueren Einschätzung des Schimmelwachstums in den Silagen wurde zusätzlich in allen Proben der Ergosteringehalt bestimmt. Die visuelle Einschätzung der Verschimmelung wird ebenfalls dargestellt. Wegen geringen Futterertrages nicht angelegte Varianten sind als „nicht vorhanden“ gekennzeichnet.

In Versuch P 1 wurde nach 4 Monaten Lagerung (Tab. 11) bei einer äußeren Luftabschlußgüte von 2 Folienlagen im Randbereich aller Ballensilagen eine sehr hohe Pilzkeimzahl und ein gegen-

^{1) / 2)} – 4 / 6 Monate Lagerung; ^{3) / 4)} – n = 2 / 1-2; ⁵⁾ – prozentuale Einschätzung des Anteils verschimmelter an der insgesamt vorhandenen Silage in der Probenahmezone der Silageballen; ⁶⁾ – nicht fütterungstauglich wegen starken Schimmelbefalls; ⁷⁾– direkter Nachweis von Listerien

Silierversuche

P 1 ^{1), 3)}

P 2 ^{2), 3)}

P 3 ^{2), 4)}

Varianten

T-DI

PK-Z

ERG

SCHI

T-DI

PK-Z

ERG

SCHI

T-DI

PK-Z

ERG

SCHI

LDI

SZ

F-A

kg T /m³

KBE_lg /g FM

mg /kg T

%⁵⁾

kg T /m³

KBE_lg /g FM

mg /kg T

%⁵⁾

kg T /m³

KBE_lg /g FM

mg /kg T

%⁵⁾

Siliergut →

—

6,23

10,7

—

—

6,57

24,1

—

—

7,34

54,0

—

R

Ra

2 F

189

7,25

211,1

>10⁶⁾

177

8,03

179,7

>10⁶⁾

n.v.

4 F

179

4,53

122,6

5-10

158

4,72

99,8

5-10

176

8,89

97,3

>10⁶⁾

6 F

187

6,30

72,0

5-10

187

7,48

48,4

5-10

186

< 3,0

94,3

5-10

8 F

n.v.

184

3,74

75,8

< 5

181

6,32 ⁷⁾

90,3

5-10

Ke

2 F

189

4,74

124,1

>10⁶⁾

177

6,98

40,6

>10⁶⁾

n.v.

4 F

179

3,69

20,2

< 5

158

< 3,0

37,6

< 5

176

3,85

98,2

< 5

6 F

187

3,20

13,8

< 5

187

3,00

43,0

< 5

186

< 3,0⁷⁾ 91,7

< 5

8 F

n.v.

184

< 3,0

41,3

0

181

4,75 ⁷⁾

89,3

< 5

C

Ra

2 F

342

6,58

168,6

>10⁶⁾

327

5,66

63,7

>10⁶⁾

306

5,70

91,1

>10⁶⁾

4 F

306

5,36

74,6

5-10

298

5,48

39,6

< 5

326

3,00

89,3

0

6 F

331

3,70

28,8

0

306

< 3,0

36,1

0

320

< 3,0

68,5

0

8 F

n.v.

289

< 3,0

31,1

0

321

< 3,0

75,8

0

Ke

2 F

342

4,34

54,7

< 5

327

4,31

26,2

< 5

306

3,18

79,2

< 5

4 F

306

3,69

14,7

< 5

298

3,00

27,5

0

326

< 3,0

52,2

0

6 F

331

< 3,0

13,6

0

306

< 3,0

27,4

0

320

3,34

61,2

0

8 F

n.v.

289

< 3,0

28,6

0

321

< 3,0

59,0

0

Tab. 11: Versuche P 1 bis P 3 - Einfluß von Dichte und Folienlagenzahl auf den Pilzbefall in Rand und Kern von Silagen nach 4 bis 6 Monaten Lager

über dem Siliergut drastisch erhöhter Ergosteringehalt festgestellt. Die Silagen in diesem Bereich wurden wegen der auch visuell sehr starken Verschimmelung als fütterungsuntauglich eingestuft. In den Kernzonen war der Lufteinfluß bei 2 Folienlagen offenbar noch soweit gegeben, um auch hier einen starken Schimmelbefall zu verursachen. Es wurden jedoch Unterschiede zwischen normalverdichteten Rundballen- (R) und hochverdichteten Compactrollensilagen (C) erkennbar. Bei den Rundballen waren die Silagen im Kernbereich wegen starker visueller Verschimmelung ebenfalls als fütterungsuntauglich einzuschätzen. Im Kernbereich der Compactrollensilagen dagegen lag die Pilzkeimzahl nur wenig über dem Schwellenwert und der visuelle Pilzbefall sowie der Ergo-steringehalt waren gegenüber den Rundballensilagen stark reduziert. Die Gasaustauschrate und das Eindringen von Luft vom Rand- aus in den Kernbereich wurden offenbar bei der höheren Verdichtung verringert. Auch bei nur 2 Folienlagen (praxisunüblich), womit in den Untersuchungen vor allem ein verminderter äußerer Luftabschluß durch z.B. Folienverletzungen nachempfunden werden sollte, wurde hier der Pilzbefall zumindest verlangsamt und in seinem Umfang eingeschränkt.

Abb. 14: Versuch P 1 - Einfluß von Dichte und Folienlagenzahl auf die Pilzkeimzahl (lg) in Rand und Kern von Silagen im Verlauf der Silierung (n = 2)

Ab 4 Folienlagen lag die Pilzkeimzahl im Kernbereich aller Silagen unterhalb des Schwellenwertes, während der Randbereich offenbar weiterhin unter Lufteinfluß stand. Ab 6 Folienlagen waren die hochverdichteten Compactrollensilagen (C) sowohl im Rand- als auch im Kernbereich als mikrobiologisch unbedenklich einschätzbar. Die Pilzkeimzahl (Abb.14) lag unterhalb des Schwellenwertes bzw. der Nachweisgrenze und visuell war kein Pilzbefall feststellbar. Der Ergosteringehalt in den Silagen war nur geringfügig höher als der im Siliergut. In den normalverdichteten Rundballensilagen (R) dagegen wurde bei 6 Folienlagen im Rand noch starker Schimmelbefall festgestellt.

In Versuch P 2 wurden nach 6 Monaten Lagerung (Tab. 11) ähnliche Beobachtungen wie in Versuch P 1 gemacht. In den Rundballensilagen (R) konnte erst ab 8 Folienlagen im Rand- und Kernbereich eine Pilzkeimzahl unterhalb des Schwellenwertes erreicht werden. Der Ergosteringehalt war auch hier bei vergleichbaren Varianten der Folienlagenzahl in den Rundballen- stets höher als in den Compactrollensilagen. Die Entwicklung der Pilzkeimzahl im Verlauf der Silierung (Abb. 15)

Abb. 15: Versuch P 2 - Einfluß von Dichte und Folienlagenzahl auf die Pilzkeimzahl (lg) in Rand und Kern von Silagen im Verlauf der Silierung (n = 2)

verdeutlicht die nachhaltige Einschränkung des Pilzwachstums bei höherer Dichte. Während der Lagerung nahm die Pilzkeimzahl in den hochverdichteten Compactrollensilagen (C) auch bei gerin-ger Folienlagenzahl in Rand und Kern tendenziell ab. In den normalverdichteten Rundballensilagen (R) dagegen stieg die Pilzkeimzahl teilweise an. Hinsichtlich der Einschränkung des Pilzwachstums war die Lagerungsdichte gegenüber der Folienlagenzahl anscheinend von primärer Bedeutung.

In Versuch P 3 (3. Aufwuchs 1996) war nach 6 Monaten Lagerung (Tab. 11) der Pilzbefall, insbesondere die visuelle Verschimmelung, bei den Rundballensilagen (R) im Vergleich zu den entsprechenden Rundballensilagen von Versuch P 2 (1. Aufwuchs 1996) durchschnittlich stärker. Bei den Compactrollensilagen (C) waren bezüglich des Pilzbefalls derartige Unterschiede zwischen den Versuchen (Aufwüchsen) nicht erkennbar. Die höhere Pilzkeimzahl und der höhere Ergosteringehalt in den Rundballensilagen lassen auf ein stärkeres Pilzwachstum als in den Compactrollensilagen schließen. Selbst bei 8 Folienlagen wurden nicht nur im Rand- sondern auch im Kernbereich der Rundballensilagen eine relativ hohe Pilzkeimzahl und ein visuell starker Pilzbefall festgestellt.

Abb. 16: Versuch P 3 - Einfluß von Dichte und Folienlagenzahl auf die Pilzkeimzahl (lg) in Rand und Kern von Silagen im Verlauf der Silierung (n = 1-2)

Im Verlauf der Silagelagerung (Abb. 16) stieg die Pilzkeimzahl in den normalverdichteten Rundbal-lensilagen (R) überwiegend an. In den hochverdichteten Compactrollensilagen (C) dagegen sank mit Ausnahme der Variante mit 2 Folienlagen die Pilzkeimzahl während der Lagerung auf Werte unterhalb des Schwellenwertes bzw. der Nachweisgrenze ab. Die Rundballensilagen waren erst ab 6 Folienlagen, die Compactrollensilagen dagegen schon ab 4 Folienlagen fütterungstauglich. Offenbar wegen des größeren Porenvolumens im Vergleich zu den Compactrollen war der Lufteinfluß in den Rundballen nicht nur auf den Rand beschränkt sondern erfolgte auch im Kern der Silagen. Das Schimmelwachstum in den Rundballensilagen vom 3. Aufwuchs 1996 wurde durch den beim 3. Aufwuchs gegenüber dem 1. Aufwuchs höheren Pilzbesatz im Siliergut anscheinend beschleunigt. Dagegen war bei der hohen Dichte in den Compactrollensilagen der Pilzbesatz im Siliergut kaum von Bedeutung für den Pilzbefall der Silagen. Dies ist ein Ausdruck dafür, daß bezüglich der Erzeugung eines ausreichenden Luftabschlusses zur Einschränkung von Schimmelwachstum die Lagerungsdichte gegenüber der äußeren Luftabschlußgüte primären Charakter besitzt. In den Rundballensilagen fanden durch den gegenüber den Compactrollensilagen geringeren Luftabschluß und die höheren pH-Werte noch weitere mikrobielle Schaderreger offenbar günstige Bedingungen vor. Dies verdeutlichte der direkte Nachweis von Listerien vor allem in den Rundballensilagen [FENLON et al., 1995; GRANT et al., 1995; WELCHMANN et al., 1997; MOLSAN et al., 1998].

In Versuch P 4 wurde nach 5 Monaten Lagerung (Tab. 12) im Unterschied zu den anderen Versuchen nur bei einer äußeren Luftabschlußgüte von 2 Folienlagen und auch nur im Randbereich der Silagen teilweise eine Pilzkeimzahl oberhalb des Schwellenwertes festgestellt. Ab 4 Folienlagen waren alle Silagen fütterungstauglich. Bei den mit verbesserter Vorschneideinrichtung erzeugten und höherverdichteten Rundballensilagen (RS) wurde gegenüber den normalverdichteten Rundballensilagen (R) ein geringerer Schimmelbefall beobachtet. Es ist anzunehmen, daß durch die höhere Verdichtung offenbar ein besserer Luftabschluß erzielt wurde. Den allgemein niedrigsten Ergosteringehalt wiesen jedoch die hochverdichteten Compactrollensilagen (C) auf, was auf ein relativ geringes Pilzwachstum in diesen Silagen hindeutet. Darüber hinaus ist auch nicht auszuschließen, daß der in diesem Versuch relativ hohe Buttersäuregehalt der Silagen eine inhibito-rische Wirkung auf das Schimmelpilzwachstum ausübte [MOON, 1983; REIß, 1986]. Dies kann vor allem bei den höherverdichteten Rundballensilagen angenommen werden, bei denen im Vergleich zu den anderen Silagen die intensivste Buttersäurebildung festgestellt wurde. Die Entwicklung der Pilzkeimzahl im Verlauf der Silierung wird in Abb. 17 nach 2 und 5 Monaten Lagerung dargestellt. Nur bei 2 Folienlagen stieg die Pilzkeimzahl in den Silagen während der Lagerung teilweise an. In den höherverdichteten Rundballensilagen (RS) lag nach 5 Monaten der niedrigste Pilzbefall vor.

In Versuch P 5 wurde wie schon im Versuchsjahr 1996 beim Siliergut vom 3. gegenüber dem Siliergut vom 1. Aufwuchs ein allgemein höherer Pilzbesatz festgestellt. Nach 4 Monaten Lagerung (Tab. 12) wurde ähnlich wie in Versuch P 3 (3. Aufwuchs 1996) in den normalverdichteten Rundballensilagen (R) trotz einer hohen äußeren Luftabschlußgüte von 8 Folienlagen nicht nur im Rand- sondern auch im Kernbereich der Silagen eine Pilzkeimzahl oberhalb des Schwellenwertes und eine visuell starke Verschimmelung festgestellt. In den höherverdichteten Rundballensilagen (RS)

^{1) / 2)} – 4 / 5 Monate Lagerung; ^{3) / 4)} – n = 2 / 1-2; ⁵⁾ – prozentuale Einschätzung des Anteils verschimmelter an der insgesamt vorhandenen Silage in der Probenahmezone der Silageballen; ⁶⁾ – nicht fütterungstauglich wegen starken Schimmelbefalls

Silierversuche

P 4 ^{2), 3)}

P 5 ^{1), 4)}

Varianten

T-DI

PK-Z

ERG

SCHI

T-DI

PK-Z

ERG

SCHI

LDI

SZ

F-A

kg T /m³

KBE_lg /g FM

mg /kg T

%⁵⁾

kg T /m³

KBE_lg /g FM

mg /kg T

%⁵⁾

Siliergut →

—

6,85

21,0

—

—

7,18

36,0

—

R

Ra

2 F

190

6,48

143,6

> 10⁶⁾

194

6,78

88,0

> 10⁶⁾

4 F

188

< 3,0

65,5

< 5

200

5,01

40,6

5-10

6 F

182

< 3,0

33,9

< 5

194

3,65

41,3

< 5

8 F

190

< 3,0

37,3

< 5

192

4,70

41,6

5-10

Ke

2 F

190

< 3,0

32,6

5-10

194

< 3,0

46,5

5-10

4 F

188

< 3,0

52,2

0

200

3,78

39,4

< 5

6 F

182

< 3,0

49,4

0

194

3,00

48,5

< 5

8 F

190

< 3,0

65,6

0

192

4,22

46,9

< 5

RS

Ra

2 F

216

3,40

67,6

5-10

212

5,00

65,3

5-10

4 F

209

< 3,0

48,8

0

202

4,08

69,2

5-10

6 F

223

< 3,0

47,8

0

222

< 3,0

60,5

< 5

8 F

203

< 3,0

47,5

0

216

3,00

50,4

0

Ke

2 F

216

< 3,0

56,5

< 5

212

4,48

37,7

< 5

4 F

209

3,00

35,8

0

202

5,00

36,9

< 5

6 F

223

< 3,0

36,3

0

222

3,48

43,3

0

8 F

203

< 3,0

33,1

0

216

3,70

48,8

0

C

Ra

2 F

291

5,55

32,4

5-10

305

5,47

45,8

5-10

4 F

338

< 3,0

34,9

0

298

< 3,0

49,0

< 5

6 F

304

< 3,0

34,2

0

331

< 3,0

37,0

0

8 F

333

< 3,0

24,6

0

315

< 3,0

39,9

0

Ke

2 F

291

< 3,0

23,3

0

305

4,84

46,7

< 5

4 F

338

< 3,0

24,2

0

298

3,74

43,2

0

6 F

304

< 3,0

36,9

0

331

3,30

37,9

0

8 F

333

< 3,0

22,6

0

315

3,00

38,6

0

Tab. 12: Versuche P 4 und P 5 - Einfluß von Dichte / Häcksellänge (RS) und Folienlagenzahl auf den Pilzbefall in Rand und Kern von Silagen nach 4 bis 5 Monaten Lager

Abb. 17: Versuch P 4 - Einfluß von Dichte / Häcksellänge (RS) und Folienlagenzahl auf die Pilzkeimzahl (lg) in Rand und Kern von Silagen im Verlauf der Silierung (n = 2)

Abb. 18: Versuch P 5 - Einfluß von Dichte / Häcksellänge (RS) und Folienlagenzahl auf die Pilzkeimzahl (lg) in Rand und Kern von Silagen im Verlauf der Silierung (n = 1-2)

dagegen wurde ab 6 Folienlagen das Pilzwachstum soweit eingeschränkt, daß in Rand und Kern der Silagen eine Pilzkeimzahl unterhalb des Schwellenwertes vorlag. Ab 6 Folienlagen war auch visuell kaum noch Schimmelbefall feststellbar. Es ist anzunehmen, daß durch die Siliergutzerkleinerung und höhere Verdichtung in Rand und Kern dieser Rundballensilagen (RS) gegenüber den normalverdichteten Rundballensilagen (R) offensichtlich ein geringeres Porenvolumen und damit verbunden ein besserer Luftabschluß erzielt wurde. Bei den hochverdichteten Compactrollensilagen (C) sank die Pilzkeimzahl im Vergleich dazu bereits ab 4 Folienlagen im Rand- und Kernbereich unter den Schwellenwert ab. Hierbei war auch visuell nahezu kein Pilzbefall mehr erkennbar.

Die Entwicklung der Pilzkeimzahl im Verlauf der Silierung wird in Abb. 18 nach 2 und 4 Monaten Lagerung dargestellt. In den normalverdichteten Rundballensilagen (R) stieg die Pilzkeimzahl teilweise auf Werte oberhalb des Schwellenwertes an. In den höherverdichteten Rundballensilagen (RS) dagegen sank die Pilzkeimzahl meist ab. Bei 6 und 8 Folienlagen wurde nach 4 Monaten La-gerung eine Pilzkeimzahl unterhalb bzw. im Bereich des Schwellenwertes erzielt. In den hochver-dichteten Compactrollensilagen (C) fiel die Pilzkeimzahl bereits ab 4 Folienlagen unter den Schwel-lenwert und sank mit steigender Folienlagenzahl tendenziell weiter ab bis hin zur Nachweisgrenze. Mit steigender Dichte war ein ausreichender Luftabschluß offenbar mit weniger Folienlagen erzielbar. Der mit zunehmender Dichte bessere Luftabschluß und tendenzielle Rückgang der Pilzkeimzahl wird zusammengefaßt in Abb. 19 deutlich. Jedes Kästchen steht für eine Probe (n = 330). Die Pilzkeimzahl war bei relativ geringer Dichte breiter gestreut als bei hoher Dichte. Bei hoher Dichte lag eine Pilzkeimzahl oberhalb des Schwellenwertes im wesentlichen bei geringer Folienlagenzahl und meistens nur im Rand vor. Mit steigender Folienlagenzahl sank tendenziell die Pilzkeimzahl.

Zusammenfassend kann festgehalten werden:

Das Siliergut wies beim 1. gegenüber dem 3. Aufwuchs in jedem Versuchsjahr eine niedrigere Pilz-keimzahl und einen geringeren Ergosteringehalt auf. Der Infektionsdruck durch Pilz- und andere Schadkeime war bei den 3. Aufwüchsen höher. Bei der hohen Dichte in den Compactrollen wurden aber relativ unabhängig davon ab einer äußeren Luftabschlußgüte von 4 Folienlagen generell fütterungstaugliche Silagen erzeugt. In den Kern- und meist auch den Randzonen der Compactrollen-silagen wurde dabei eine Pilzkeimzahl unterhalb des Schwellenwertes (10000 KBE/g FM) erreicht. Ab 6 Folienlagen waren die Compactrollensilagen allgemein weitgehend unverschimmelt. Bei normaler Rundballenverdichtung (R) dagegen konnte auch bei 6 bis 8 Folienlagen eine Einschränkung des Schimmelbefalls nicht in jedem Versuch erreicht werden. Vor allem im Randbereich war auch bei hoher äußerer Luftabschlußgüte häufig eine visuell starke Verschimmelung feststellbar. Bei den mit verbesserter Vorschneideinrichtung erzeugten bzw. höher verdichteten Rundballensilagen (RS) wurde gegenüber den normalverdichteten Rundballensilagen (R) tendenziell ein geringerer Schim-melbefall festgestellt. Durch die intensivere Siliergutzerkleinerung wurde offenbar ein verbesserter Luftabschluß erzielt. Es ist anzunehmen, daß sich mit steigender Lagerungsdichte die Grundlagen für einen ausreichenden Luftabschluß prinzipiell verbesserten. Die Lagerungsdichte besaß bezüglich der Einschränkung des Schimmelbefalls gegenüber der Folienlagenzahl primären Charakter.

Abb. 19: Versuche P 1 bis P 5 - Einfluß von Lagerungsdichte und Folienlagenzahl auf die Pilzkeimzahl in Rand und Kern der Silagen (n: R = 122 / RS = 60 / C = 148)

In Tab. 13 werden ausgewählte Parameter der in den Versuchen während der Silierung festgestell-ten Gärqualität und die jeweils ermittelte Pilzkeimzahl zusammenfassend dargestellt. Es wurde ein äußerer Luftabschluß von 6 Folienlagen gewählt, der bei Silageballen als ausreichend angesehen wird [ITOKAWA et al., 1995; KELLER et al., 1997]. Bei normaler Rundballendichte (R) bestanden trotz 6 Folienlagen in der Gärqualität teilweise deutliche Unterschiede zwischen Rand- und Kernbereich. Eine Pilzkeimzahl oberhalb des Schwellenwertes war relativ häufig. Durch eine Siliergutzer-kleinerung und höhere T-Dichte bei den Rundballen (RS) verbesserte sich tendenziell der Luftabschluß und die Unterschiede zwischen Rand und Kern wurden geringer. Es konnten hier aber nur 2 Versuche durchgeführt werden. Bei der hohen T-Dichte in den Compactrollen (C) wurde offenbar ein ausreichender Luftabschluß erzielt. Die Silagen waren relativ unabhängig vom Siliergut bei je-der Auslagerung in Rand und Kern meist von einheitlicherer und besserer Gärqualität als die Rund-ballensilagen. Die Pilzkeimzahl lag in der Regel unterhalb oder im Bereich der Nachweisgrenze.

Lagerungsdauer (Monate)

4

2

6

2

6

2

5

2

4

LDI

SZ

Parameter

P 1

P 2

P 3

P 4

P 5

R

T-DI

kg T/m³

187

187

187

175

186

201

182

196

194

Ra

pH

6,34

6,01

5,16

6,43

5,73

4,80

5,08

6,29

6,23

BS

g/kg T

1,5

7,6

4,9

7,2

12,2

18,7

12,1

1,8

0,7

PK-Z

KBE_lg/g FM

6,30

4,08

7,48

6,36

< 3,0

< 3,0

< 3,0

5,00

3,65

Ke

pH

5,56

5,83

6,43

5,60

5,40

5,38

5,01

4,69

5,92

BS

g/kg T

0,5

6,4

23,0

23,4

10,2

12,0

15,5

1,5

0,7

PK-Z

KBE_lg/g FM

3,20

4,33

3,00

4,40

< 3,0

< 3,0

< 3,0

3,48

3,00

RS

T-DI

kg T/m³

n.v.

204

223

198

222

Ra

pH

n.v.

5,19

5,18

5,52

6,00

BS

g/kg T

n.v.

18,4

23,2

0,8

1,0

PK-Z

KBE_lg/g FM

n.v.

< 3,0

< 3,0

4,01

< 3,0

Ke

pH

n.v.

5,29

5,14

6,48

5,91

BS

g/kg T

n.v.

15,9

25,3

1,6

1,2

PK-Z

KBE_lg/g FM

n.v.

3,00

< 3,0

4,86

3,48

C

T-DI

kg T/m³

331

319

306

317

320

288

304

284

331

Ra

pH

5,65

5,14

5,06

5,45

4,69

5,01

4,63

5,32

5,33

BS

g/kg T

0,6

2,5

3,0

11,4

3,1

22,7

8,8

0,7

1,2

PK-Z

KBE_lg/g FM

3,70

< 3,0

< 3,0

4,84

< 3,0

< 3,0

< 3,0

< 3,0

< 3,0

Ke

pH

5,54

5,00

4,86

5,18

5,10

5,18

4,70

5,06

5,51

BS

g/kg T

0,6

3,9

1,8

9,3

4,3

23,1

19,0

3,2

1,6

PK-Z

KBE_lg/g FM

< 3,0

< 3,0

< 3,0

3,58

3,34

3,30

< 3,0

< 3,0

3,30

Tab. 13: Versuche P 1 bis P 5 - Einfluß von Dichte / Häcksellänge (RS) auf ausgewählte Gärparameter und die Pilzkeimzahl in Rand und Kern von Silagen bei 6 Folienlagen

Die Silagen wurden bezüglich des Mykotoxinvorkommens auf Roquefortin C hin untersucht, das in der Literatur auch als „Leittoxin“ bei der Kontamination von Silagen mit Penicillium roqueforti - Toxinen angesehen wird [ARMBRUSTER, 1994; AUERBACH, 1996]. Der Anteil Roquefortin C - positiver (≥ 0,05 mg ROF/kg T) an den insgesamt analysierten Silageproben wird in Tab. 14 dargestellt.

¹⁾ - Summe der Silageproben von allen Auslagerungsterminen; ²⁾ - Nachweisgrenze: ≥ 0,05 mg ROF/kg T

Versuche

P 1 (1. AW)

P 2 (1. AW)

P 3 (3. AW)

P 4 (1. AW)

P 5 (3. AW)

Varianten

n¹⁾

davon

n¹⁾

davon

n¹⁾

davon

n¹⁾

davon

n¹⁾

davon

LDI

SZ

F-A

positiv²⁾

positiv²⁾

positiv²⁾

positiv²⁾

positiv²⁾

C

Ra

2 F

2

0

4

0

4

2

5

4

4

0

4 F

2

0

4

2

4

3

5

4

4

0

6 F

2

0

4

0

4

3

5

5

4

0

8 F

n.v.

4

0

4

3

5

4

4

0

Ke

2 F

2

0

4

1

4

4

5

5

4

0

4 F

2

0

4

0

4

4

5

5

4

0

6 F

2

0

4

0

4

4

5

5

4

1

8 F

n.v.

4

0

4

4

5

5

4

0

R

Ra

2 F

2

0

4

2

n.v.

5

4

3

0

4 F

2

0

4

0

2

2

5

5

3

0

6 F

2

0

4

1

3

3

5

5

3

0

8 F

n.v.

4

0

2

1

5

4

3

0

Ke

2 F

2

0

4

0

n.v.

5

5

3

0

4 F

2

0

4

1

2

2

5

5

3

0

6 F

2

0

4

0

3

3

5

5

3

0

8 F

n.v.

4

1

2

2

5

4

3

0

RS

Ra

2 F

n.v.

5

5

2

0

4 F

n.v.

5

5

2

0

6 F

n.v.

5

5

3

0

8 F

n.v.

5

5

3

0

Ke

2 F

n.v.

5

5

2

0

4 F

n.v.

5

5

2

0

6 F

n.v.

5

5

3

0

8 F

n.v.

5

5

3

0

Tab. 14: Versuche P 1 bis P 5 - Einfluß von Dichte / Häcksellänge (RS) und Folienlagenzahl auf das Vorkommen von Roquefortin C (≥ 0,05 mg ROF/kg T) in den Silagen (n = 330)