2006-07-31Dissertation
Entwicklung von Analyseverfahren zur Bestimmung von Ochratoxin A in Lebensmitteln
Reinsch, Martin
Mykotoxine sind giftige Naturstoffe, die im Rahmen des Sekundärstoffwechsels von Schimmelpilzen beim Wachstum auf pflanzlichen Substraten gebildet werden. Zu den bekanntesten Mykotoxinen zählt das Ochratoxin A (OTA), welches ...