2009-11-01Zeitschriftenartikel
Kunst, Kulinaristik und Nachhaltigkeit in der Ernährung
Kofahl, Daniel
Der vorliegende Text analysiert das Potenzial struktureller Kopplungen zwischen Kunst und Kulinaristik für eine sogenannte nachhaltige Ernährungsweise. Ausgegangen wird von systemtheoretischen Überlegungen, dass es sich ...